עוגת שוקולד אמיתית עם אגוזים

1 הדליקו תנור ל 180 מ"ט טורבו.

2 בסיר קטן חממו על אש קטנה שוקולד מריר וקפה שחור, תוך כדי השגחה וערבוב. לאחר שהשוקולד נמס הורידו מהאש.

3 הוסיפו את החמאה וערבבו עד שהחמאה תימס.

4 בקערת מיקסר הקציפו את החלמונים (הצהוב של הביצה) עד שיסמיכו. הוסיפו את השוקולד וערבבו בעדינות עם לקקן.

5 הוסיפו חצי כוס סוכר בהדרגה וערבבו יחד, עד שיווצר קצף סמיך.

6 בקערת מיקסר אחרת, הקציפו את החלבונים עם קרם טרטר עד שיווצר קצף. הוסיפו את שאר הסוכר בהדרגה וערבבו במהירות בינונית עד שיווצר קצף מבריק ויציב.

7 הוסיפו עם לקקן כרבע מכמות הקמח לתערובת החלבונים וכרבע מתערובת השוקולד. וקפלו בעדינות יחד בקערה. חזרו על הפעולה.

8 הוסיפו את האגוזים וערבבו מעט.

9 צקו את הבלילה לתבנית. הכניסו לתנור ל- 40 דקות או עד שקיסם שננעץ במרכז העוגה יוצא יבש.

10 הוציאו לרשת קירור.

11 לאחר חצי שעה עברו עם סכין על דפנות העוגה. *אם בחרתם בתבנית קפיצית. שחררו את התבנית, השאירו את העוגה על הרשת עד קירור מוחלט. **אם התבנית אינה קפיצית - חכו עד קירור מוחלט. לאחר מכן שימו את צלחת ההגשה על העוגה והפכו את הצלחת עם העוגה. העוגה "תצנח" על המגש. והחלק התחתון יהפוך לחלק העליון.

12 עם מסננת פזרו אבקת סוכר על העוגה.

13 אם רוצים ניתן להוסיף לצד פרוסת העוגה כדור גלידה.