עוגת פנקייק טעימה ומפנקת, עוגת פנקייקים לאוהבי הפנקייק

1 מחממים תנור 175 מעלות.

2 במיקסר ערבבו את החמאה הרכה עם סוכר והמלח עד שהיא הופכת למרקם קרמי.

3 הוסיפו ביצים וחלב, ערבבו מעט. מוסיפים קמח ואבקת אפייה (אם צריך), כוס קמח כל פעם ומערבבים עד איחוד. ליום הולדת הוספנו גם ככוס סוכריות צבעוניות.

4 חלקו את הבלילה באופן שווה, אנחנו לקחנו מצקת ושמנו בכל תבנית כף. מה שנשאר חילקנו לכפות. אחת לכל תבנית. אפשר כמובן גם לשקול. אח"כ ישרנו עם פלטה מדורגת קטנה.

5 הכניסו לתנור למשך 15-20 דקות או עד שקיסם הננעץ יוצא נקי או עד שתראו שהעוגה נפרדת קצת מהדפנות. מוציאים מהתנור ומעבירים לרשת לצינון. ממשיכים רק! אחרי שהעוגות הצטננו לגמרי***.

6 להכנת הקרם בין השכבות:

7 למיקסר עם וו הקצפה נכניס את השמנת מתוקה המים והסוכר. נערבב על מהירות גבוהה. עד שהקצפת במרקם כמו יוגורט.

8 נעצור, נוסיף את הפודינג. נערבב על מהירות נמוכה עד שהפודינג נטמע. ואז נעלה מהירות. נמשיך להקציף עד שהקצפת תהיה יציבה. אם הקצפת נתפסת יפה בוו ההקצפה אך לא יותר מידי מראה שהקצפת מוכנה.

9 כסו את הקערה בנילון נצמד והעבירו למקרר לשעה או יותר. לאחר שתוציאו היא תראה מלאה בועות. הוסיפו קצת מים קרים, וערבבו היטב עם לקקן בתנועות של טריפה, לא קיפול. המטרה היא הוצאת האוויר. אם אין לכם זמן להכנסה למקרר. ערבבו את הקצפת במהירות גבוה עד שהיא נתפסת בוו ההקצפה. ערבבו את הקצפת כל זמן קצר להוצאת האוויר.

10 הרכבת העוגה:

11 הכניסו את הקצפת לשקית זילוף ועם הצנטר. שימו מעט קרם על בסיס עגול לעוגה ושימו את השכבה העליונה. צרו עליה עיגולים כמו נחשים סביב קוטר העוגה ההולכים ומצמצמים. **אם אתם לא עושים ציפוי, כדאי להשתמש בצנטר שיוצר פרח וליצור פרחים לכל קוטר השכבה.

12 שימו את השכבה השנייה וכך הלאה. בשכבה העליונה שימו שכבה דקה. **אם אתם לא עושים ציפוי. ישרו את ההשכבה העליונה עם פלטה מדורגת.

13 אם אתם עושים ציפוי: הכינו קצפת. צרו נחשים סביב העוגה עם הקרם. ישרו עם פלטה מדורגת.

14 קשטו על פי בחירתכם. שימרו במקרר עד זמן ההגשה.