קאפקייקס בננות עם קמח בננה ירוקה ללא גלוטן וטעים טעים

*לא רוצים קאפקייקס? אפשר גם לאפות בתבנית לעוגה. 

*תחליפים לביצה.

*בלוג עם המון מתכונים עם קמח בננה ירוקה.

*כל הבלוגים שלנו.

*מה זה קמח בננה ירוקה? קמח בננה הוא אבקה המיוצרת באופן מסורתי מבננות ירוקות. מבחינה היסטורית, קמח בננה היה בשימוש באפריקה ובג'מייקה, כאלטרנטיבה זולה יותר לקמח חיטה.הוא משמש כיום לעיתים קרובות כתחליף נטול גלוטן לקמח חיטה,או כמקור לעמילן עמיד, שזכה לפרסום בעקבות מגמות תזונה מסוימות כדוגמת דיאטה פלאוליתית או דיאטת התזונה המקורית (Primal diet), ובעקבות כמה מחקרים תזונתיים עכשוויים. בשל השימוש בבננות ירוקות יש לקמח בננה טעם עדין מאוד של בננה, אך עם החימום הוא מקבל ריח של אדמה אחרי הגשם ואינו מזכיר בננה. יש לו גם מרקם המזכיר מיני קמח חיטה קלים והוא זקוק לכ-25% פחות נפח, ובכך הוא תחליף טוב לקמח לבן וקמח מלא לבן. (ויקיפדיה).

*איפה קונים קמח בננות ירוקות? בחנויות טבע. 

*איך אתם יודעים ויודעות כמה קמח בננות להוסיף במקום קמח רגיל? 
כאשר מחליפים קמח דגנים במתוכני אפייה יש להשתמש ב- 25 אחוז פחות קמח בננה ירוקה (לדוגמה: אם מתכון מורה להשתמש בכוס של קמח חיטה, יש להחליף ב 3/4 כוס של קמח בננה ירוקה). אין צורך בתוספת ביצים או מרכיבים נוזליים.

*קמח בננה ירוקה אינו זול. בארץ יש אותו למכירה, ממה שראינו כרגע, רק ב-250 גרם. אנחנו קונות בדרך כלל מספר שקיות. בכל מקרה, במתכונים שלנו, לא צריך הרבה ממנו. כאן למשל יש 125 גרם סה"כ וכך גם ברוב המתכונים. והוא חוויה נפלאה שכדאי להכיר.