קרם חמאה אספרסו, קרם חמאה קפה

1 הרתיחו מים לקפה. מזגו לקערה רבע כוס מים. הוסיפו את האספרסו או הקפה הנמס. ערבבו טוב. המתינו עד שהקפה יגיע לטמפרטורת החדר. רק אז המשיכו. כרבע שעה.

2 העבירו את החמאה למיקסר וערבבו על מהירות גבוהה כ-3 דקות ללא התערבות. הוסיפו את הקפה וערבבו מעט.

3 הוסיפו את האבקת סוכר כל פעם חצי כוס וערבבו עד איחוד. מוכן.

4 יש לכם קרם חמאה משגע נוח וקל למריחה שניתן לזלף עם שקית זילוף וצנטר או לעיטור עוגה.

5 ניתן לשמור במקרר. יום יומיים. לפני הזילוף או העיטור עצמו כדאי לערבב שוב במיקסר או עם לקקן.

6 כדאי לשמור את הקרם שנותר במקפיא. נשמר מספר חודשים.

7 ****

8 לכמות קטנה יותר של קרם אספרסו:

9 ניצור תמצית קפה: את הקפה נערבב ב-2 כפות מים רותחים ונצנן.

10 העבירו את החמאה למיקסר וערבבו על מהירות גבוהה כ-3 דקות ללא התערבות עד שהמרקם הופך קרמי. הוסיפו את הקפה וערבבו עד שהקפה מתערבב טוב בחמאה.

11 הוסיפו את האבקת סוכר כל פעם חצי כוס וערבבו עד איחוד. מוכן.