עוגת שוקולד צ'ילי הכי מקסיקנית וטעימה

1 חממו תנור ל-160 מעלות צ.

2 באמבט מרים ערבבו יחד שוקולד וחמאה. ערבבו עד המסה. הניחו בצד לצינון.

3 בקערה ערבבו יחד קמח וקמח שקדים.

4 במיקסר על מהירות גבוה הקציפו את החלמונים (הצהוב) של הביצה לאחר דקה הוסיפו 75 גרם סוכר חום ערבבו עד תערובת אוורירית. מיזגו את קערת השוקולד. ערבבו. הוסיפו את הצ'לי. ערבבו עד איחוד.

5 בקערה אחרת הקציפו יחד חלבונים ו-100 גרם סוכר חום עד גבעות יציבות.

6 הוסיפו לקערת השוקולד את קערת הקמח, ערבבו עם לקקן בתנועות קיפול. עד איחוד. הוסיפו את קערת החלבונים וערבבו בעזרת לקקן. בתנועות קיפול.

7 העבירו לתבנית. ישרו עם פלטה מדורגת. אפו 40 דקות. או עד שקיסם יוצא עם מעט פירורים לחים.

8 העבירו לרשת קירור עד קירור מוחלט. אם רוצים הופכים את העוגה.

9 להכנת הקרם: באמבט מרים המיסו את השוקולד והחמאה. הניחו בצד לכ-8 דקות ערבבו מידי פעם.

10 הוציאו את העוגה מהתבנית ושיפכו את השוקולד על העוגה. הזיזו את התבנית כדי שיגיע לכל קוטר העוגה. אפשר ליצור טפטופים.

11 תנו לזיגוג להתייצב. קשטו.