שווארמה ביתית בתנור

הוראות הכנה למתכון:

1. 1 מרינדה: בקערה גדולה מערבבים את כל חומרי המרינדה (שמן זית, תבלינים, שום).

2. 2 עיסוי הבשר: מוסיפים את רצועות העוף או פרגיות הפרוס לקערה. מעסים היטב עם הידיים כדי שכל נתח יהיה עטוף בתיבול. מומלץ לתת לבשר לנוח במקרר שעה לפחות (ואפילו לילה), אבל זה יוצא מצוין גם מיד.

3. 3 חימום התנור: מחממים תנור ל-220 מעלות (חום גבוה מאוד) במצב טורבו.

4. 4 חיתוך הבצל : חותכים את הבצלים לאורכם לפרוסות עיגולים בעובי חצי סנטימטר ומרפדים את מגש האלומינים איתם.

5. 5 שכבת העוף: מעל שכבת הבצל מניחים את פרוסות העוף.

6. 6 שכבת בצל נוספת: מעל שכבת העוף מניחים שוב שכבת פרוסות עיגולי בצל בעובי חצי סנטימטר.

7. 7 צליה: מכניסים לתנור למשך כ-30 עד 45 דקות. באמצע הזמן (אחרי 12-15 דקות), כדאי להוציא לרגע, לערבב את הבשר עם הנוזלים שהצטברו בתבנית, ולהחזיר.

8. 8 השחמה סופית: ב-5 הדקות האחרונות, כדאי להעביר את התנור למצב "גריל עליון" כדי לקבל את הצריבה הקריספית בקצוות. שימו לב לא לייבש את הבשר יותר מדי.

9. 9 חיתוך : מוציאים מהתנור, מרוקנים את הנוזלים, ומעבירים הכל למשטח גדול (ניתן לכסות עם נייר אפיה כדי למנוע לכלוך) וקוצצים עם סכין גדולה לחתיכות בגודל הרצוי.

10. 10 הגשה : עם קצת טחינה, בפיתה או בצלחת עם חמוצים.