עוגיות ממכרות בשני צבעים,

1 למעטפת החיצונית-בקערה עם מטרפה נערבב את החמאה המומסת.

2 נוסיף סוכר ונערבב יחד.

3 נוסיף את הביצה ונערבב עד איחוד.

4 נוסיף את הקמח - נערבב.

5 ניצור כדור בצק. נשטח אותו. נעטוף בנילון נצמד ונעביר לחצי שעה למקרר.

6 לפנים העוגייה: בקערה אחרת נשים את חמאה. נערבב עם מטרפה.

7 נוסיף את הסוכר, נערבב עד איחוד.

8 נוסיף את הביצה. נערבב.

9 נוסיף את השוקולד המומס. נערבב.

10 נוסיף את שאר המרכיבים היבשים. נערבב עם לקקן.

11 ניצור כדור בצק נשטח אותו ונעביר לחצי שעה למקרר, עטוף בנילון נצמד.

12 מוציאים את הבצק הלבן ומחלקים אותו ל כ-12 חלקים.

13 עם משקל בודקים כי כל חלק הינו כ-12 גרם. כל חלק מגלגלים לעיגול/כדור. שמים בצד.

14 עושים אותו הדבר עם בצק השוקולד. כאן משקל כל חלק צריך להיות כ- 14 גרם.

15 כל חלק מגלגלים לעיגול/כדור ושמים בצד. לאחר שכל כדורי השוקולד מוכנים- מכניסים אותם למקפיא ל - 10 דקות.

16 מקמחים משטח עבודה. הבצק קצת דביק לכן אם יש צורך לפדר. לוקחים עיגול לבן. ומשטחים למעגל דק יחסית.

17 במרכז המעגל שמים את כדור השוקולד ועוטפים אותו בבצק הלבן, כך שהוא יראה כמו כדור לבן. לאחר שהבצק מכסה את כדור השוקולד אפשר לגלגל בין שתי הידיים לכדור מושלם. שמים בצד.

18 עושים זאת גם לשאר הכדורים.

19 מכניסים למקפיא ל- 10 דקות. מדליקים תנור 160 מ"צ טורבו.

20 עם כף היד מועכים בעדינות, אבל בנחישות, כל כדור. כך שהוא הופך מעיגול למעגל שטוח, יחסית. הבצק הלבן נפתח מעט בקצוות ומבצבץ ממנו מעט בצק השוקולד וזה בסדר גמור. מעבירים לתבנית האפייה.

21 מכניסים לתנור לכ 15 דקות.

22 מעבירים לרשת קירור עד קירור מוחלט.