עוגת פרג שחורה מעוטרת בכתר זהב, עוגת המלכה השחורה

1 נערבב במעבד מזון את כל חומרי הבצק. עד איחוד. נחלק לשני חלקים שווים, לפי העין או עם משקל.

2 נרדד חלק אחד ונניח על בסיס התבנית. נהדק על בסיס התבנית, אפשר גם מעט על הדפנות. עם מזלג ניצור חורים. נעביר למקרר או למקפיא.

3 נחמם תנור 170 מעלות.

4 נשים בסיר את כל החומרים לבישול בסיר, נערבב על אש בינונית-נמוכה עד שהחמאה מומסת. אין להביא לרתיחה. נשים בצד.

5 נערבב במיקסר את החומרים למיקסר על מהירות בינונית נמוכה ונזלף תוך כדי כך את המרגרינה המומסת. עד שנקבל תערובת אחידה. נשים בצד. אפשר גם עם קערה ומטרפה.

6 נרדד לעלה את החלק השני של הבצק, נחתוך לפסים ארוכים בעובי של כחצי סנטימטר או כל עובי שתרצו. הכתר הוא אופציונלי.

7 נמלא את התבנית במילוי הפרג.

8 נסדר את פסי הבצק שתי וערב על המלית.

9 נכניס לתנור כ-50 דקות. המלית צריכה להתייצב ולא להיות נוזלית והכתר להזהיב. אפשר לבדוק אם מכניסים סכין חד למרכז העוגה.

10 נעביר לרשת קירור. לאחר צינון נשחרר מהתבנית. נשמור במקרר.