עוגות | ללא קמח | חלבי  

עוגת שוקולד ללא קמח הכי טעימה!

  • רמת קושי:
    קל
  • זמן הכנה כולל:
    1 שעה ו 10 דקות
  • מספר סועדים:
    7-8
  • צפיות:
    842

עוגת שוקולד ללא קמח. עוגה קלה להכנה וטעימה מאוד. עוגה רכה ועסיסית המלאה בשוקולד. מושלם.

מרכיבים:

כלים:

  • תבנית אפייה קוטר 26 ס"מ*- משומנת ומקומחת מעט בקקאו/ תבנית מלבנית 40X27 ס"מ.
  • מיקסר + וו הקצפה+ 2 קערות.
  • סיר/ מקרוגל.
  • רשת קירור.
  • קיסם/סכין.
* לתבנית 24 ס"מ הקטינו את החומרים ב-15%. 

הוראות הכנה:

1 מחממים תנור ל-150 מעלות צ. (טורבו- לא חובה)

2 בסיר על אש נמוכה ממיסים יחד שוקולד וחמאה עם החלב. מורידים מהאש לצינון.

3 במיקסר מקציפים חלמונים (הצהוב של הביצה) עם 100 גרם סוכר- עד קבלת תערובת בהירה. בערך כ-2 דקות.

4 מוסיפים קורנפלור. מערבבים.

5 מוסיפים את קערת השוקולד. מערבבים.

6 בקערה נפרדת, מקציפים את החלבונים עד קצף רך.

7 מוסיפים את הסוכר בהדרגה. ממשיכים להקציף עד קבלת קצף יציב.

8 עם לקקן מעבירים את הקצף בתנועת קיפול לקערת השוקולד. מערבבים בתנועות קיפול, עד איחוד.

9 יוצקים לתבנית את התערובת. אפשר להעזר בלקקן.

10 אופים כ-50-60 דקות. טורבו, חלק תחתון של תנור (לא חובה).

11 בודקים עם קיסם במרכז העוגה כי היא התיצבה ואינה נוזלית.

12 מוציאים לרשת קירור עד קירור מוחלט.

13 רעיון: שהעוגה מוכנה נוצרת שכבה עליונה דקה ומעט סדוקה, שאינה דבוקה חזק לעוגה. אפשר להרים עם הידים את השכבה הזאת. להניח בקערה ולהפכה לפירורים בעזרת מזלג. ולפזרם על העוגה.

*אם רוצים, ניתן לצפות בגנאש שוקולד, אבקת סוכר או כל רעיון אחר.

תגובות והערות: (0)