ציפוים | גנאש | חלבי  

גנאש שוקולד רובי, גנאש רובי

  • רמת קושי:
    קל
  • זמן הכנה כולל:
    50 דקות
  • מספר סועדים:
    3-4
  • צפיות:
    1597

ההמצאה של פולי השוקולד הוורודים הרעישה את עולם האפייה. שוקולד רובי מיוצר מפולי קקאו מזן "רובי", המיובאים מחוף השנהב, מאקוודור ומברזיל. צבעו הטבעי של השוקולד הוא ורוד, וטעמו פירותי, חמצמץ, מתוק. אנו מכניסים בשמחה את השוקולד החדש כחלק מעולם האפייה שלנו. גנאש משוקולד רובי או שמו בעברית שוקולד אוֹדֶם.

מרכיבים:

כלים:

  • מתאים לעוגה קוטר 23 ס"מ/ 9 אינץ.
  • ***
  • סיר.
  • מיקסר + וו הקצפה.
  • מרית סיליקון.

הוראות הכנה:

1 מוזגים מחצית (300 מ"ל) מהשמנת בסיר על אש גבוהה ומביאים לרתיחה. מוסיפים את שוקולד רובי ומערבבים עד שהשוקולד נמס והתערובת חלקה.

2 מניחים במקרר להתקררות.

3 למיקסר מוזגים את שארית השמנת (300 מ"ל). מקציפים עד שנוצרות פסגות רכות.

4 מוסיפים את תערובת השוקולד המצוננת ומערבלים עד שנוצרת תערובת סמיכה. כמו כן, אנו שולטים בסמיכות. הקפדו לא לערבב יתר על המידה, כך שהשמנת לא תהפוך לחמאה.

5 הגנאש יכול לבוא בין שכבות או ציפוי.

תגובות והערות: (0)