עוגות | שוקולד | פרווה  

עוגת כדורסל ליום הולדת

  • רמת קושי:
    קל
  • זמן הכנה כולל:
    20 שעות
  • מספר סועדים:
    20+
  • צפיות:
    514

בנים ובנות אוהבים ואוהבות ספורט לכן עוגת יום הולדת ספורט היא עוגה נפוצה מאוד בימי הולדת. לפניכם עוגת כדורסל שתכינו לבד ליום ההולדת או לבר-מצווה או לבת מצווה. את הקישוטים נקנה בחנויות האפייה. אנחנו בחרנו להכין עוגת שוקולד איכותית שחשוב שתהיה יציבה לבצק הסוכר. העוגה תהיה מורכבת מ-2 עוגות קוטר 24 סמ אותם נניח אחת על השנייה, עליה בצק סוכר לבן וקישוטים שקנינו. מקסים.

מרכיבים:

כלים:

2 תבניות קוטר24-26 ס"מ*8 ס"מ- משומנות ומקומחות + נייר אפייה / אפשר גם תבנית אחת שנשתמש בה פעמים. 

רינג לחיתוך עוגה/ סכין לפריסת לחם.

מיקסר + וו גיטרה + וו הקצפה.

אמבט מרים. 

כלים לעבודה עם בצק סוכר*.

לקקן. 

מגש יפה לעוגת יום הולדת.

מברשת.

רשת קירור.

כוסות וכפות מדידה.

מנפה קמח ואבקת סוכר.

דמויות של שחקני כדורסל (בחנויות האפייה).

הוראות הכנה:

1 המתכון לעוגה אחת. אנחנו הכנו את המתכון פעמים. באמבט מרים עם מעט מים. ממיסים את השוקולד. מערבבים עד להמסה מלאה. מניחים בצד להצטנן מעט.

2 במיקסר עם וו הקצפה, מקציפים את הביצים והסוכר מהירות גבוהה עד שמתקבלת תערובת תפוחה ובהירה.

3 מורידים למהירות נמוכה. מוסיפים את השמן ב-4 מזיגות,4 רבעים . לאחר כל מזיגה מערבבים עד איחוד לפני שמוסיפים את המזיגה הבאה

4 מוזגים את השוקולד המומס והווניל ומערבבים עד שהתערובת אחידה.

5 מוסיפים חצי מכמות הקמח והקקאו, מערבבים עד איחוד. מוסיפים המים לסירוגין,

6 מוסיפים את החצי השני של הקמח והקקאו. מערבבים רק עד איחוד.

7 יוצקים לתבנית משומנת היטב. אפשר להיעזר בלקקן. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך כ-40 דקות או עד שהקיסם יוצא יבש במרכז העוגה.

8 לאחר שהעוגה יצאה מהתנור, מוזגים עליה סירופ-סוכר, מתכון בהמשך. לאחר כשעה הופכים את העוגה כך שהחלק החלק הוא העליון (לא חובה).

9 נותנים לעוגה להתקרר קירור מוחלט ורק אז ממשיכים. אם אתם משאירים אותה לקירור למשך הלילה הכניסו לפעמון או כלי אטום מתאים אחר.

10 לפני שמכינים את הבצק סוכר, מיישרים את החלק העליון בעזרת חותך לחם או רינג לחיתוך עוגה. מחברים את שתי העוגות עם ריבת המשמשים ממיסים את ריבת המשמש במעט מים בסיר ומברישים את העוגה.

11 מתקנים גם את הקוטר של העוגה, כדי שיהיו שוות, מיישרים בעזרת רינג או צלחת שמניחים על שתי העוגות לאחר שהם כבר אחת על השנייה וחותכים מסביב. העוגה תקטן מעט. שלנו קטנה לכ-20 ס"מ. מורחים את הריבה גם סביב העוגה.

12 מניחים את בצק הסוכר, מקשטים. שומרים רק בטמפרטורת החדר.

*המתכון יתרכז בהכנת העוגות ולא בפרטי הנחת הבצק סוכר על העוגה.

*** בעוגות בחושות בדר"כ נוצרים סדקים. כדי להמעיט בכך: 
1. נשים כלי חסין אש ובתוכו מים. נשים אותו בתחתית התנור. 
2.נעשה חתך על פני שטח הבלילה בכלי משומן , במקום בו אנו רוצים שיהיה הסדק.
3. נאפה על חום נמוך.
4. נקציף  טוב את הביצים .

**למתכון סירופ סוכר- לחצו כאן

*****לפני ששמנו את בצק הסוכר, הנחנו 4 קשים, עבים,  בגובה העוגה סביב מרכז העוגה לתמיכה נוספת. 

****** אנחנו הוספנו לכל עוגה גם 2 כפות סוכריות צבעוניות לעוגה, בצבע כתום. 

**טיפ: אנחנו אפינו עם מוט חימום, שאינו בהוראות המתכון. אם שאלתם את עצמכם: מה זה? אז זהו מוט חימום. חוסך זמן,  לאפיה כוללת אחידה, שגם מרכז העוגה יאפה בהתאמה. מתאים בעיקר לעוגות בקוטר גדול יחסית. ולעוגה ישרה. אנחנו התאהבנו. לפרטים לחצו כאן.  אופציה שנחמד להכיר.

 

תגובות והערות: (0)