עוגת יום הולדת איפור הכי קלה להכנה!! עוגה גבוהה ליום הולדת

  • רמת קושי:
    בינוני
  • זמן הכנה כולל:
    10 שעות
  • מספר סועדים:
    9-10
  • צפיות:
    1185

עוגה מהממת ליום הולדת שנכין בבית. השונה בעוגה זאת דבר ראשון: שלא נכין מספר עוגות ונחבר אותם אחת מעל השנייה אלה נכין עוגה אחת בתבנית מדורגת. דבר שני, הוא זמן האפייה שיהיה ארוך הרבה יותר. לעיטוף העוגה נכין גנאש נוח לציפוי, קל להכנה, יציב וטעים ונקשט בקישוטים שקנינו ויש עוד טיפים שווים.

מרכיבים:

כלים:

*תבנית 3 קומות (שלנו עשויה מטפלון)- גובה 10.5ס"מ/ קוטר 26 ס"מ- משומנת ומקומחת מעט (אנחנו שימנו עם טחינה בלבד) - בחנויות האפייה/ תבנית מרובעת 24 ס"מ גובה 11.5 ס"מ.
*מיקסר + וו גיטרה.
*לקקן.
*רשת קירור.
*משטח סוכר איפור חתוך A4 - בחנויות אפייה. כמובן שכל רעיון קישוטי אחר. זאת יכולה להיות עוגת נסיכות, בת ים או כל רעיון אחר בשינוי הקישוטים.
*טיפ/טריק: מוט חימום Fat Daddio's- משפר תוצאות אפייה, עוזר לחימום מרכז העוגה- לא חובה. 

הוראות הכנה:

1 מחממים תנור 180 מעלות צ.

2 מערבבים יחד את הביצים והסוכר. כ-5 דקות ללא התערבות.

3 על מהירות בינונית מוסיפים בהדרגה את השמן והמים. מערבבים טוב.

4 מנמיכים מהירות ומוסיפים את האנסטנט פודינג וניל עד איחוד. מוסיפים את הקמח בהדרגה. כל פעם עד איחוד.

5 מוסיפים תמצית וניל וסוכריות צבעוניות. מערבבים רק עד שהסוכריות מתערבבות בבלילה.

6 מוציאים את קערת המיקסר ועם לקקן מערבבים עד התחתית. רואים כי גם תחתית המיקסר עורבבה כמו שצריך.

7 מורידים מעלות תנור ל- 150 מעלות צ. - תוכנית ללא כיבוי.

8 מעבירים בלילה לתבנית. אפשר להיעזר בלקקן. מכניסים לתנור. העוגה תישאר בתנור עד שהיא מוכנה בכל קוטרה. נבדוק לאחר כשעתיים וחצי בעזרת שיפוד או סכין חד. כמו כן העוגה צריכה להיפרד מהדפנות מעט ורק אז היא מוכנה.

9 לאחר שהעוגה מוכנה, מכבים תנור. משאירים את העוגה בתנור להתקרר עד קירור מוחלט ורק אז מעבירים לרשת קירור. אין להוציא עוגה מהתבנית רק לאחר שהיא נשארה בטמפרטורת החדר לפחות שעה. אנחנו החלטנו לא לישר את תחתית העוגה כיוון שזה נתן לעוגה יותר גובה והדגיש את גובה השכבות. אפשר היה לקשט מסביב בפרחים מקצפת ולטשטש זאת.

10 עכשיו עוטפים את העוגה: גנאש שוקולד, קרם גבינה או כל רעיון אחר.

11 אנחנו הכנו גנאש שוקולד לבן. מכאן התחיל שלב של הקישוטים שקנינו: עליו פיזרנו מרנג אדום ומרנג צהוב. ביניהם פזרנו סוכריות צבעוניות. כל קומה בצבעים אחרים וסוגים אחרים. הדבקנו מהדף שקנינו, את הלבבות. את שאר משטח הסוכר הדבקנו למקל סוכרייה בעזרת גנאש שוקולד-לבן. נתנו להתייבש ואז נעצנו בראש העוגה. את העוגה הנחתנו על משטח לעוגה גדול וגם קישטנו אותו, את הסוכריות ודף הסוכר הצמדנו עם גנאש שוקולד לבן . הכי עוגת SWEET 16 גם נראת בוגרת גם מלאה קישוטים. ולא פחות חשוב: יצאה טעימה.

12 שומרים במקרר.

*הכנת העוגה לא חייבת להיות ביום אחד. אפשר בהחלט לחלק לשני ימים: יום הכנת העוגה ויום עיטוף ועיטור. 

*לאחר היום הראשון נשמור את העוגה בפעמון לעוגה או כלי אטום בטמפרטורת החדר אפשר גם במקרר. 

*למתכון גנאש שוקולד לבן לחץ כאן.



תגובות והערות: (0)