קרם ברולה תותים הכי טעים ואלגנטי

  • רמת קושי:
    קל
  • זמן הכנה כולל:
    4 שעות ו 50 דקות
  • מספר סועדים:
    5-6
  • צפיות:
    353

קרם ברולה הוא אחד הקינוחים האלגנטיים בעולם, ויותר מכך, זהו קינוח קל להכנה. תותים מתוקים מתחבאים מתחת לקליפת סוכר פריכה, לטעם אמיתי של קיץ ובסיום כל ארוחה טובה.

מרכיבים:

כלים:

6  רמיקלין/ כלי לסופלה/ כלי לקרם ברולה מפורצלן- קוטר-8 ס"מ, או כלי אחר מתאים.

מיקסר + וו גיטרה/ קערה + מטרפה. 

רשת קירור.

סיר קטן.

קערה.

קערה מרובעת לא מתפרקת לשים בה את הרמיקלין.

כד מדידה.

מבער ברנר (לא חובה - אפשר גם תנור).

מפריד ביצים.

 

 

הוראות הכנה:

1 חממו תנור ל-160 מעלות צ.

2 בסיר מחממים יחד שמנת ותמצית וניל. מבשלים עד לרתיחה כמעט.

3 במיקסר הקציפו את החלמונים יחד עם הסוכר עד לקבלת צבע סמיך ובהיר.

4 הוסף כוס אחת מהשמנת לתערובת הביצה-סוכר תוך הקצפה עדינה. חשוב לא לטרוף את הביצים ולכן לאחר הוספת כוס השמנת הראשונה בהדרגה ולאט לאט להקציף את השמנת שנותרה עד להטמעה.

5 מחלקים את התערובת באופן שווה בין 6 כלים.

6 מחלקים את התותים שווה בין הכלים. התותים יצופו מעלה.

7 הניחו את הכלים בתבנית המרובעת. מלאו סביבם מים רותחים שיגיעו עד חצי כלי. אופים בתנור שחומם מראש למשך חצי שעה, עד כמעט להתייצב. אופים בין 25 ל -35 דקות עד שדפנות הקרם ברולה נראים אפויים אך המרכז עדיין רועד.

8 מוציאים את התבנית מהתנור כפי שהיא לרשת קירור ונותנים לקרם נותנים לקרם ברולה להתקרר עד שהוא מגיע לטמפרטורת החדר. לאחר מכן, מכסים בניילון נצמד ומכניסים למקרר לשלוש שעות מינימום אפשר גם עד למחרת.

9 להגשה: מחלקים את הסוכר בין הכלים ושורפים את הסוכר עם ברנר. אם אין ברנר, אפשר להמיס את הסוכר בתנור 180 מעלות צ. כ- 4 דקות או עד שהסוכר נמס. הגישו.

10 אם רוצים, אפשר גם לקשט כל כלי בתות אחד פרוס.

מה לעשות עם החלבונים? אפשר עוגיות- למתכון לחצו כאן.

תגובות והערות: (0)