מאפים | מאפה | חלבי  

בצק פריך מקמח בננה ירוקה ב-5 דקות עבודה

  • רמת קושי:
    קל
  • זמן הכנה כולל:
    10 דקות
  • מספר סועדים:
    3-4
  • צפיות:
    596

בצק פריך מקמח בננה ירוקה ללא גלוטן ודגנים, מכיל גם מנה בריאה של עמילן עמיד וויטמינים ומינרלים חיוניים - בשל תזונת העל של קמח הבננה הירוקה. אפשר להתייחס אליו כמו בצק פריך רגיל המתאים לכל מאפה. אפשר לשמור במקפיא או במקרר. מבצק פריך זה אפשר להשתמש בקלות לבצק לקלתית, למתוקים, מלוחים, פלאנים, פשטידות, קיש או כל מקום בו נדרש מאפה.

מרכיבים:
כלים:

כוסות וכפות מדידה.

משקל מטבח. 

קלתית 18-20 ס"מ.

נילון נצמד.

2 ניירות אפייה.

מערוך.

מעבד מזון או מיקסר. 

הוראות הכנה:

1 במעבד מזון או מיקסר הניחו את כל המרכיבים. ערבבו במהירות נמוכה מאוד למשך 10 שניות ועברו בהדרגה עד למהירות בינונית-גבוהה למשך 30 שניות נוספות. עצרו. הבצק יהיה רך.ככל שתטפלו יותר בתערובת החמאה תימס ותהפוך לדביקה לכן ערבבו כמה שפחות.

2 אספו את הבצק לכדור, עטפו בניילון נצמד. הניחו במקרר- אם אתם מתכוונים להשמש בבצק בהקדם או במקפיא-אם השימוש רחוק יותר.

3 לאחר שהבצק במקרר, לפחות 30 דקות לשימוש מיידי. נוציא מהמקרר, הבצק עשוי להרגיש קשה. נלוש בעדינות את התערובת וכשהיא מתחממת היא תתגמש.

4 שימו נייר אפייה, פדרו בקמח בננה ירוקה. שימו את הבצק. גללו את הבצק הפריך בין שני גיליונות נייר אפייה. לאחר מכן קלפו בעדינות את השיכבה העליונה של נייר האפייה והניחו על הקלתית. כך שהבצק יהיה גדול יותר מהקלתית. מעבירים את הבצק לתבנית ולוחצים אותה באופן אחיד לתחתית ולדפנות התבנית. ומכאן ממשיכים לפי המתכון שברשותכם.

5 *מבצק פריך זה אפשר להשתמש בקלות למתוקים, מלוחים, פלאנים, פשטידות, קיש או כל מקום בו נדרש מאפה. לבצק פריך בטעם מתוק ניתן להוסיף 1 כף דבש או 2 כפות סוכר.

6 *נקודת המפתח לזכור היא שהמאפה הזה מאוד סלחן: מקרר או מקפיא להתמצקות, ללוש/גלגל להתחממות - אם זה נהיה דביק בחזרה למקרר או למקפיא.

לכל הבלוגים שלנו.

למתכונים עם קמח בננה ירוקה.

*מה זה קמח בננה ירוקה? קמח בננה הוא אבקה המיוצרת באופן מסורתי מבננות ירוקות. מבחינה היסטורית, קמח בננה היה בשימוש באפריקה ובג'מייקה, כאלטרנטיבה זולה יותר לקמח חיטה.הוא משמש כיום לעיתים קרובות כתחליף נטול גלוטן לקמח חיטה,או כמקור לעמילן עמיד, שזכה לפרסום בעקבות מגמות תזונה מסוימות כדוגמת דיאטה פלאוליתית או דיאטת התזונה המקורית (Primal diet), ובעקבות כמה מחקרים תזונתיים עכשוויים. בשל השימוש בבננות ירוקות יש לקמח בננה טעם עדין מאוד של בננה, אך עם החימום הוא מקבל ריח של אדמה אחרי הגשם ואינו מזכיר בננה. יש לו גם מרקם המזכיר מיני קמח חיטה קלים והוא זקוק לכ-25% פחות נפח, ובכך הוא תחליף טוב לקמח לבן וקמח מלא לבן. (ויקיפדיה).

*איפה קונים קמח בננות ירוקות? בחנויות טבע אם שאלתם שם ואין,  גללו במנוע החיפוש ותמצאו מקום שיש בו קמח בננה ירוקה.

*צריכים תבנית גדולה יותר? להמרת גדלי תבניות.

תגובות והערות: (0)