ציפוים | שוקולד | חלבי  

ציפוי ממרח אגוזי לוז לעוגה או קאפקייקס ב-5 דקות עבודה, ציפוי חמאת אגוזי לוז לעוגה

  • רמת קושי:
    קל
  • זמן הכנה כולל:
    10 דקות
  • מספר סועדים:
    9-10
  • צפיות:
    509

אנחנו אוהבות שוקולד וחמאת אגוזי אגוזי לוז יחד ואנחנו תמיד מצפות עם הקרם עוגות שוקולד, הקרם מוסיף לעוגה טעם נהדר ובכללי, חמאת אגוזי לוז היא גם בריאה וגם טעם מתוק ומאוזן. אפשר לאחסן את קרם אגוזי הלוז במקפיא ולשלוף שצריך. אפשר להחליף את אגוזי הלוז לממרח שקד.

מרכיבים:
כלים:

מתאים לציפוי עוגות קוטר: 22 ס"מ או 22*33 ס"מ או 24 קאפקייקס.

מיקסר + וו הקצפה+ וו ערבוב. 

סיר קטן.

מדחום ממתקים (בחנויות האפייה).

כוסות וכפות מדידה.

הוראות הכנה:

1 במיקסר מקציפים 5 דקות חלמונים עד לקבלת צהוב חיוור ונוצרו כמו חוטים כאשר מקציפים מרימים,

2 בסיר על הכיריים מערבבים סוכר ומים על אש נמוכה עד שהסוכר נמס. מגבירים את החום ומרתיחים מבלי לערבב עד שמדחום ממתקים מגדיר בסירופ 234 - 240 מעלות (שלב כדור רך). זה הסירופ שלנו.

3 מעבירים לקערת מיקסר.מערבבים על מהירות בינונית ומוסיפים לסירופ חלמונים בזרם יציב איטי. ממשיכים להקציף עד לקבלת מרקם סמיך. עוצרים.

4  מצננים כ-10 דקות. טורפים פנימה חמאה בהדרגה לתערובת החלמונים, כף אחת בכל פעם. כשהחמאה נקרעה פנימה, מערבבים פנימה משחת אגוזי לוז. עד איחוד. מוכן.

5 מצפים את העוגה או הקאפקייקס. שומרים במקרר לשימוש באותו יום או למחרת או במקפיא.

לכל הבלוגים שלנו.

לכל הציפויים. 

לעוגיות העשויות מחלבונים.

תגובות והערות: (0)