עוגות | חיתוכיות | חלבי

בְּרָאוּנִיז קלאסיות הכי טעימות, חוּמִיּוֹת קלאסיות הכי שוות!! והכי בראוניז פארק היורה

Name: מתכון בְּרָאוּנִיז קלאסיות הכי טעימות, חוּמִיּוֹת קלאסיות הכי שוות!! והכי בראוניז פארק היורה
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 20
Cuisine: חלבי
Ingredients: 230 גרם חמאה ללא מלח; 120 גרם שוקולד חלב.; 2 כוסות סוכר.; 4 ביצי חופש L או 5; ½1 כוסות קמח תופח.; 1/3 כוס קקאו משובח /; ½ כפית מלח.; לגיוון: לגרסה הקלאסי

רמת קושי:

קל
זמן הכנה כולל:

50 דקות
מספר סועדים:

20+
צפיות:

2,658

חוּמִיּוֹת או בְּרָאוּנִיז הן סוג של עוגות שוקולד הקרויות על שם צבען החום. העוגיות מהוות למעשה קוביות שנחתכו מעוגת שוקולד נמוכה מאוד. אנחנו מכינות אותם כמעט כל שבוע. יצאו לכם עוגת בראוניס מהממת, קלה להכנה וכיפית להכנה ואם תרצו תוכלו לקשט בקלות ולהפוך אותה לבראוניז פארק היורה.

מרכיבים:

230 גרם חמאה ללא מלח. פרוסה לקוביות

120 גרם שוקולד חלב. שבור לקוביות.

2 כוסות סוכר.

4 ביצי חופש L או 5 ביצי חופש M.

½1 כוסות קמח תופח.

1/3 כוס קקאו משובח / קקאו הולנדי/ שוקולית.

½ כפית מלח.

לגיוון: לגרסה הקלאסית ניתן להוסיף המון תוספות משגעות על פי בחירתכם: כל סוגי האגוזים-קצוצים או שבורים, עוגיות שבורות, 2 כפות ממרח נוטלה, 2 כפות ממרח בוטנים, מרשמלו קטנים, שומשום וכדומה.

לטבלת המרת מידות ומשקלות לחץ כאן

כלים:

תבנית מלבנית כ- 22X33 ס"מ- משומנת. **באפייה עם ילדים עדיף נייר אפייה, היוצא כ-5 ס"מ מתבנית האפייה-כך יהיה יותר קל להוציא את העוגה. זאת אם אין לכם תבנית מתפרקת.

מיקסר + וו גיטרה.

לקקן.

סיר נירוסטה קטן עם ידית / אמבט מרים.

כוסות + כפיות מדידה.

סיר / אמבט מרים

משקל למטבח.

הוראות הכנה:

1 חממו תנור ל 180 מעלות צ.

2 בסיר / אמבט מרים על חום נמוך, ערבבו יחד חמאה ושוקולד עם לקקן עד המסה. הורידו מהכיריים והניחו בצד.

3 במיקסר או בקערת גדולה/ קערת מיקסר ערבבו במרץ בעזרת לקקן יחד את הסוכר והביצים.

4 הוסיפו את הקקאו, המלח והקמח כל פעם קצת עד איחוד. ערבבו עד שתהיה תערובת חלקה.

5 מיזגו את קערת השוקולד והחמאה. ניתן להיעזר בלקקן. ערבבו עד איחוד.

6 מיזגו לתבנית. עם פלטה מדורגת ישרו אם צריך.

7 אפו כ- 30-35 דקות או עד שקיסם ממרכז התבנית יוצא יבש.

8 העבירו לרשת קירור עד קירור מוחלט. ניתן לעטר באבקת סוכר.

9 הוציאו את הבראוניז מהתבנית וחלקו לקוביות או מלבנים. הגישו את הגרסה הקלאסית והכי טעימה של הבראוניז.

*הכנת בראוניז פארק היורה או בראוניז דינוזאורים: ישנם המון דרכים, הנה שתיים:

1. יום לפני הכנת עוגת הבראוניז. הכינו עוגיות דינוזאור, למתכון לחצו כאן.
* לאחר שהעוגה מוכנה. *הכינו גנאש שוקולד, למתכון לחצו כאן ומזגו על העוגה- לא חובה- לשיקולכם-העוגה יוצאת מתאימה מאוד לאוירת פארק היורה גם ללא גנאש.
*חלקו את העוגה לקוביות/ מלבנים. פזרו על העוגה את העוגיות. פזרו על עוגה וקצת על העוגיות מעט שוקולית או קקאו הולנדי עם מסננת, כך שיראה ששרידי הדינוזאור כבר המון זמן שם והתכסו בחול אם הדינוזאורים עומדים אז תחושה של אדמה. הוסיפו אבנים משוקולד או כל רעיון אחר ליצירת אוירה.

2. יום לפני הכנת עוגת הבראוניז. הכינו בתבניות שוקולד, שוקולדים בצורת דינוזאורים או עצמות- ממיסים שוקולד בסיר או אמבט מרים. ומוזגים לתבניות ומעבירים למקפיא עד למחרת. ואז מוצאים בזהירות.
* לאחר שהעוגה מוכנה. *הכינו גנאש שוקולד, למתכון לחצו כאן ומזגו על העוגה- לא חובה.
*חלקו את העוגה לקוביות/מלבנים. לאחר שהגנאש התקרר מעט, כ-15 דקות. הניחו את השוקולדים. פזרו מעל מעט שוקולית או קקאו הולנדי עם מסננת. הוסיפו אבנים משוקולד או כל רעיון אחר לאווירה.

***היכן ניתן למצוא חותכנים או תבניות מתאימות? בחנויות האפייה ובחניות באינטרנט.