פאי אגסים וקרם שקדים

1 מכינים את הקלתית על פי הוראות ההכנה. בהבדל אחד: ללא אפייה עיוורת, כלומר ללא אפייה. מעבירים למקפיא או למקרר.

2 קולפים את האגסים, מחלקים את האגס לשניים לאורכו. מנקים מגרעינים. פורסים לאורך, לפרוסות לא עבות. *אפשרות נוספת: לקלף את האגסים>לחתוך כל אגס לחצי לאורכו>לנקות את הליבה.

3 בסיר שופכים את המים והסוכר. מערבבים עד רתיחה. מורידים מהאש.

4 מוסיפים את שאר המרכיבים הרטובים. מערבבים.

5 מוסיפים את האגסים. מערבבים.

6 מחזירים לכיריים על אש בינונית-נמוכה. כ-15 דקות. כדי שהטעמים יספגו באגסים.

7 מקררים את הסיר. מוזגים את האגסים למסננת.כדי לפטר מהנוזלים.

8 מוציאים את הקלתית מהמקרר.

9 ממלאים בקרם השקדים.

10 מסדרים את האגסים על הקרם שקדים, כמניפה, כך שהם חופפים זה לזה באופן חלקי.

11 אופים בתנור שחוממם מראש ל- 160 מעלות צ. כ-50 דקות.

12 מעבירים לרשת קירור. שומרים במקרר.