Name: מתכון כדורי בשר טחון ופסטה פפיונים ברוטב עגבניות
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 9
Cuisine: לא כשר
Ingredients: 500 גרם פסטה פרפרים/; כ-700 גרם בשטר טחון.; 1 בצל קצוץ.; 3/4 כוס פירורי לחם.; כ- 1 כוס פרמזן.; כ-1 כוס גבינת מוצרלה; 1 ביצה טרופה L; שמן, לטיגון.; 2 כפות בזיליקום קצוץ; 2 כפות פטרוזיליה קצו; מלח, לפי הטעם.; לרוטב:; בצל בינוני, פרוס.; 3 שיני שום כתושות.; 1 פלפל אדום, נקי מגר; 140 גרם רסק עגבניות-; 400 גרם עגבניות חתוכ; 250 מ"ל מים.

הוראות הכנה:

1 בסיר עם מים ומלח. נבשל את הפסטה על פי הוראות יצרן עד אל דנטה. מעבירים למסננת. מנערים מעט.

2 בקערה נערבב יחד בשר טחון, בצל, פירורי לחם, 2 כפות גבינת פרמזן, 3 כפות מוצרלה, בזיליקום פטרוזיליה וביצה. נערבב הכל יחד עד איחוד.

3 נדלק תנור 180 מעלות צ.

4 מקערת הבשר הטחון ניצור כדורים קטנים, (כ-30) נניח בתבנית אפייה ועליה נייר אפייה (כי זה מקום נוח לשים את הכדורים). במחבת או סיר סוטאג' עם מעט שמן נטגן את כדורי הבשר עד שנסגור את הבשר בכל קוטרו והוא ישחים מעט וזהו. לא צריך יותר. מחזירים לנייר אפייה רק שהפעם פרסנו עליו גם נייר נספג.

5 לרוטב: מטגנים בצל עד שהוא מתרכך. מוסיפים פלפל, פטריות ושום ומבשלים כ3 דקות. מוסיפים רסק עגבניות ועגבניות ומים. מערבבים. טוב.

6 מעבירים לתבנית האפייה. מוסיפים את הפסטה. מערבבים ומתבלים. מעל מפזרים את כדורי הבשר. מפזרים מוצרלה ופרמזן.

7 אופים כ-35 דקות. מוצאים ומגישים. אפשר להעביר לצלחת הגשה. אנחנו מגישות בתבנית החד פעמית.