Name: מתכון עוגת שוקולד סטליני ואגוזים ללא אפייה מעוטרת בהדרים ושקדים הכי טעימה וקלה להכנה
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: חלבי
Ingredients: 200-250 גרם סטליני /; 1 כוס (140 גרם) אגוז; 1.5 כוסות (150 גרם); 3/4 כוס (100 גרם) שק; 3 כפות אבקת קקאו או; 1 כפית קינמון טחון.; 2/3 כוס (155 גרם) סו; 1 כף קליפות הדרים או; 1 קליפת לימון טרי מג; 1 כפית תמצית וניל.; 2 כפות רום /קוניאק/ב; 60 גרם חמאה.; 100 גרם שוקולד מריר.; לגנאש שוקולד: (לא חו; 3/4 כוס שמנת מתוקה/; 120 גרם שוקולד מריר; לעיטור:; שקדים קלופים.; הדרים מיובשים.

הוראות הכנה:

1 מבשלים את הפסטה על פי הוראות יצרן, אבל לא מוסיפים מלח אלה חצי כפית סוכר לאחר מכן, שוטפים במים קרים ומסננים.

2 במעבד מזון קוצצים את האגוזים. יחד עם קקאו, קינמון, סוכר, קליפת לימון, קליפת הדרים, תמצית וניל ואלכוהול. קוצצים בפולסים קצרים. עד מרקם של של חול, כמה שניתן. מעבירים לקערה גדולה.

3 בקערה גדולה מערבבים טוב פסטה ואגוזים, באמבט מרים ממיסים חמאה ושוקולד עד תערובת חלקה. מוסיפים את השוקולד לקערה ומערבבים טוב.

4 מעבירים את התערובת לתבנית. אפשר להיעזר בלקקן. עם ידיים רטובות מישרים ומהדקים.

5 מחליקים על פני העוגה עם מברשת או גב כף רטובה .מכניסים למקרר למשך הלילה או ל-8 שעות או יותר.

6 באמבט מרים ממיסים שוקולד עם שמנת מתוקה. מוזגים על העוגה. לאחר כ-10 דקות מקשטים עם עם פלחי הדרים ושקדים או כל רעיון אחר.

*מה זה פסטה סטליני? זהו סוג פסטה שנימצא בכל סופרמרקט. "פסטה קטנטנה בצורת כוכבים. הפסטה בעלת מרקם נגיס ובגודל מיניאטורי, עשויה מחיטת דורום משובחת שהופכת את בצק הפסטה למוצק יותר וכך הוא לא מתרכך לגמרי בזמן הבישול. סטלינה שומרת על צורתה המיניאטורית גם לאחר הבישול, לכן מתאימה בדיוק לכף המרק. היא מצויינת גם כתוספת שילדים אוהבים, לצד מנות בשריות או תבשילי ירקות". (פסטה ברילה). וגם עוגות!!