מרק שום ופטריות טעים במיוחד

1 בסיר למרק ממיסים את 30 גרם החמאה ואז מוסיפים את השום , את הפלפל האדום, הפלפל החריף. מטגנים אותם כ-5 דקות על אש בינונית תוך כדי ערבוב מידי פעם.

2 מוסיפים את הסלרי, היין הלבן ואת המים. מערבבים. מביאים לרתיחה. מנמיכים אש. מוסיפים את השמנת לבישול. מבשלים כחצי שעה.

3 מורידים מהאש. מוסיפים את המלח והפלפל. מערבבים. מקררים מעט.

4 עם מעבד מזון מרסקים את הירקות. טועמים, מתקנים תיבול אם צריך. מוסיפים גרד אגוז מוסקט. מערבבים.

5 במחבת עם מעט חמאה מטגנים מעט את הפטריות. אפשר לשמור מעט פטריות בצד לעיטור לזמן ההגשה.

6 מוסיפים את הפטריות למרק ומערבבים.

7 לפני ההגשה מחממים שוב את המרק ומגישים.

8 הצעת הגשה: מעטרים בכף שמנת חמוצה ועליה פטרייה או שתיים ששמרנו משלב 5 בהוראות ההכנה.