עוגיות עם חותמות, עוגיות המוטבעות בהם חותמות מקסימות

1 בקערה נניח אבקת סוכר וחמאה ונערבב עם לקקן עד איחוד.

2 נוסיף ביצה, מעט בכל פעם ולערבב טוב עם מטרפה , עד איחוד.

3 נוסיף תמצית וניל. נערבב מעט.

4 נוסיף שקדים וקמח ונערבב עם לקקן עד איחוד (לא יותר מידי, ערבוב יתר יגרום לעוגיות להיות קשות).

5 לאחר שנוצר בצק, מעבירים למשטח עבודה. מגלגלים לנילון נצמד ושמים במקרר שעה.

6 לאחר שעה נוציא את הבצק לשולחן העבודה ונרדד לעובי של כ-4 מ"מ.

7 ניקח את החותמות וננעץ אותם בקערית הקמח. ננער מעט.

8 ננעץ את החותכן בעוגייה עד שיעצר ואז ננעץ חזק את החותמת.

9 נוציא בעדינות את העוגייה מהחותמת.

10 נשים את העוגייה על נייר האפייה שבתבנית האפייה .

11 את הבצק שנשאר נרדד שוב, עד שלא ישאר בצק.

12 לאחר שהתבנית מלאה. נניח אותה במקרר לעוד חצי שעה.

13 לאחר רבע שעה נחמם תנור ל- 170-180 מ"צ טורבו.

14 לאחר חצי שעה: נכסה את התבנית בניר אלומניום. **טריק השומר על צבע יפה ואחיד, ומונע מהעוגיות להשרף - לא חובה.

15 נכניס לתנור ל-20 דקות.

16 נעביר לרשת קירור.

17 נשמור בכלי אטום בטמפרטורת החדר.