עוגת שוקולד ללא קמח הכי טעימה!

1 מחממים תנור ל-150 מעלות צ. (טורבו- לא חובה)

2 בסיר על אש נמוכה ממיסים יחד שוקולד וחמאה עם החלב. מורידים מהאש לצינון.

3 במיקסר מקציפים חלמונים (הצהוב של הביצה) עם 100 גרם סוכר- עד קבלת תערובת בהירה. בערך כ-2 דקות.

4 מוסיפים קורנפלור. מערבבים.

5 מוסיפים את קערת השוקולד. מערבבים.

6 בקערה נפרדת, מקציפים את החלבונים עד קצף רך.

7 מוסיפים את הסוכר בהדרגה. ממשיכים להקציף עד קבלת קצף יציב.

8 עם לקקן מעבירים את הקצף בתנועת קיפול לקערת השוקולד. מערבבים בתנועות קיפול, עד איחוד.

9 יוצקים לתבנית את התערובת. אפשר להעזר בלקקן.

10 אופים כ-50-60 דקות. טורבו, חלק תחתון של תנור (לא חובה).

11 בודקים עם קיסם במרכז העוגה כי היא התיצבה ואינה נוזלית.

12 מוציאים לרשת קירור עד קירור מוחלט.

13 רעיון: שהעוגה מוכנה נוצרת שכבה עליונה דקה ומעט סדוקה, שאינה דבוקה חזק לעוגה. אפשר להרים עם הידים את השכבה הזאת. להניח בקערה ולהפכה לפירורים בעזרת מזלג. ולפזרם על העוגה.