ציפוי עוגה בחושה במרנג פשוט עם חלבונים וסוכר

1 בקערת מיקסר שעברתם עליה עם לימון מהעץ או מיץ לימון ומטלית ערב קודם :שמים את החלבונים (אם טיפה חלמון נכנס לחלבון לזרוק הכל ולהתחיל מחדש) .

2 מוסיפים את המלח ואת הטרטר.

3 מתחילים לבחוש עם המיקסר עד שנוצר קצף לבן ואז מגבירים את המהירות עד שנוצר קרם שלא זז ולא גולש גם אם תרימו את הקרם מעל הראש.

4 עכשיו ממשיכים עם המיקסר על מהירות גבוה ומוסיפים את הסוכר מעט בכל פעם. כ-1/4 כוס, ומערבבים ומוסיפים עוד.

5 לאחר שכל הסוכר בפנים- נותנים למיקסר עוד 5 דקות על מהירות גבוה. ללא התערבות.

6 לאחר חמש דקות- באים לראות האם גרגרי הסוכר הרגיל לא מורגשים (עם אבקת סוכר אין צורך בתהליך זה עם סוכר רגיל -חובה). לוקחים טיפה בין האצבעות ובודקים- במידה ומרגישים סוכר ממשיכים את הערבוב.

7 לאחר שראינו כי טוב ואין תחושה של סוכר בין האצבעות -מוסיפים את הווניל ואז אם שמתם וניל מאיכות טובה - ריח מעולה מציף את כל המטבח. ואם לא אז לא ..זה עדין יהיה טעים. . וממשיכים לערבב מספר שניות. שהווניל יתערבב במרנג.

8 הציפוי מוכן. מכאן ממשיכים ועוטפים את העוגה. אפשר להדביק על הציפוי קישוטים. סוכריות צבעוניות כוכבים או כל רעיון אחר. צריכים יותר ציפוי? הכינו עוד. ההכנה היא קלה ונוחה. אפשר לשמור את העוגה במקרר או לא במקרר. לפי העוגה שבחרתם. לציפוי המרנג זה לא משנה.

9 הציפוי מתקשה מעט עם השעות שעוברות, כמו כל ציפוי. גם אם הוא במקרר וגם אם הוא בחוץ. הוא נשאר רך ויציב.