מאפים | טארט | חלבי  

טארט טאטן בצלים סגולים מקורמלים בתנור

  • רמת קושי:
    בינוני
  • זמן הכנה כולל:
    1 שעה ו 30 דקות
  • מספר סועדים:
    4-5
  • צפיות:
    243

אנחנו מאוהבות בכל הרעיון של הטארט טאטן כי הוא הרבה יותר קל לנו להכנה מלהכין את הקלתית מראש. מתכון הכי לא מסובך שקיים, בלי הרבה עבודה, בלי הרבה מוצרים ועם בצק קלתית שהפשרנו. טארט טטן טעים בכל ביס. מנה ראשונה במיטבה.

מרכיבים:

כלים:

מחבת המתאים לתנור קוטר -22-26 ס"מ (אנחנו משתמשות במחבת ברזל 24 ) / תבנית אפייה , לא מתפרקת 22-26 ס"מ.

נייר אלומיניום.

כף ערבוב.

צלחת הגשה שטוחה הגדולה מגודל המחבת או התבנית. 

כפפות לאפייה. 

הוראות הכנה:

1 קולפים את הבצלים וחוצים אותם לאורך. **אפשר גם לפרוס לפרוסות עבות אם אתם רואים שחסר לכם בצלים או שסתם מתחשק לכם.

2 במחבת על הכיריים מניחים את כל החומרים, למעט הבצל והבצק, מחממים מחבת רק עד שהחמאה נמסה. מכבים את האש. מערבבים מעט. מורידים מהכיריים.

3 מסדרים בתבנית את חצאי הבצלים זה לצד זה כמה שיותר צפוף. החלק החתוך פונה כלפי מטה.

4 מכסים את התבנית בנייר כסף, מהדקים טוב. אופים בחום של 170 מעלות צ. חצי שעה. מוציאים לרשת קירור לחצי שעה.**

5 מרדדים את הבצק לעיגול בקוטר גדול בכ-5 ס"מ מקוטר המחבת.

6 יוצרים קלתית הפוכה: מניחים את עיגול הבצק על הבצלים ותוחבים את שולי הבצק אל הרווח שבין הבצלים לשולי המחבת.

7 מחזירים את המחבת לתנור. אופים כחצי שעה נוספת, עד שהבצק משחים.

8 מוציאים לרשת קירור ומצננים 10 דקות. מניחים על המחבת צלחת שטוחה הגדולה מגודל המחבת. הופכים בזהירות את המחבת על הצלחת ומרימים לאט ובזהירות.

9 פורסים ומגישים. אפשר לפזר מעל מעט גבינות צאן פרוסות או מגוררות.

** אנו קבוע עושות עד שלב 5, מחכות עד שהמחבת בטמפרטורת החדר. בלי לחץ. אנחנו רוצות את המחבת קר. ואז בסמוך לארוחה, שהמחבת קר,  מסדרות בקלות את בצק העלים במחבת, שלב 6.

תגובות והערות: (0)