מוס שוקולד לשניים

1 במיקסר הקציפו את השמנת המתוקה עד גבעות נוקשות. מכסים את הקערה בניילון ומחזירים למקרר.

2 באמבט מרים, הקציפו יחד: חלמונים, קפה, כף אחת סוכר ומלח. עד תערובת תפוחה המכפילה את נפחה - כשתי דקות.

3 מסירים מהאש ומוסיפים פנימה את השוקולד עד שהוא נמס לחלוטין והתערובת חלקה. מצננים לטמפרטורת החדר.

4 בקערה בינונית נפרדת, מקציפים את החלבונים לאחר כדקה, מוסיפים את שארית הסוכר ומקציפים עד שהתערובת תופחת.

5 מקפלים בעדינות את חלבוני הביצה הטרופה לתערובת השוקולד ואז מקפלים פנימה את הקצפת הצוננת.

6 מחלקים את התערובת ל -2 רמיקלין . מצננים במקרר למשך שעתיים לפחות.

7 אפשר להגיש מעוטר במעט שוקולד לבן מגורר ודובדבן מסוכר או כל רעיון אחר.