מאפים | טארט | חלבי  

טארט שוקולד קל להכנה, פאי שוקולד קל להכנה

  • רמת קושי:
    קל
  • זמן הכנה כולל:
    2 שעות
  • מספר סועדים:
    7-8
  • צפיות:
    468

טארט או פאי שוקולד נפלא וקל להכנה. עטוף בקלתית שוקולד מלאת טעם. זהו טארט חגיגי וטעים. אני מביאה אותו לכל אירוע משפחתי ולחגים, מקשטת בהתאם לאירוע וקוצרת מחמאות.

מרכיבים:

כלים:

  • תבנית קוטר 22-24 ס"מ- משומנת ומקומחת מעט.
  • נילון נצמד.
  • מיקסר + וו גיטרה.
  • סיר קטן.
  • לקקן.
  • מדחום ממתקים - בחנויות האפייה.

הוראות הכנה:

1 להכנת הקלתית: מערבבים במיקסר את החמאה, אבקת הסוכר, השקדים, קמח וקקאו.

2 מוסיפים את הביצה והוניל. מערבבים עד בצק אחיד. אם עדין לא נוצר בצק, מוסיפים את הביצה השנייה. מערבבים.

3 מעבירים למשטח עבודה. משטחים את הבצק עוטפים בנילון נצמד מעברים למקרר מינימום שעה.

4 מרדדים את הבצק לעובי של כחצי סנטימטר. ומסדרים על התבנית. ממשיכים באפייה לפי המתכון איך מכינים קלתית בצק פריך- קישור למתכון בהמשך. לפני האפייה יש לקרר את הטארט כחצי שעה במקרר או במקפיא.

5 לאחר שהקלתית בטמפרטורת החדר ממשיכים. (אפשר גם יום אחר. הקלתית יכולה לחכות במקפיא כחודש או במקרר עד 3 ימים).

6 בסיר על אש גבוה מביאים לרתיחה את השמנת והגלוקוזה. מערבבים.

7 מנמיכים אש. מוסיפים את השוקולד, מערבבים עד שמתקבלת תערובות אחידה. מורידים מהאש ומקררים ל-40 מעלות צלזיוס.

8 לאחר שהתערובת הגיעה ל 40 מ"צ, (אם אין מדחום, שהסיר כמעט לא חם, אבל מספיק חם כדי להמיס את החמאה), מוסיפים את החמאה ובוחשים היטב לאיחוד.

9 יוצקים את השוקולד לטארט האפוי והקר. אפשר להעזר בלקקן. מניחים על רשת קירור. לאחר שהשוקולד מתקרר ומתקשה, כמספר שעות. מעבירים למקרר בפעמון.

10 לאחר שעתיים מינימום במקרר, ניתן להוציא את הטארט ולקשט.

11 רצוי להגיש בטמפרטורת החדר. שומרים במקרר.

  1. איך מכינים קלתית בצק פריך- למתכון לחצו כאן. לפני האפייה יש לקרר את הטארט כחצי שעה במקרר או במקפיא.
  2. ניתן להכין את הקלתית גם ממתכון לעוגיות פראוניות. למתכון לחצו כאן.

תגובות והערות: (0)