עוגת דבש לראש השנה

1 מחממים תנור 170 מ"צ. טורבו

2 מרססים שמן קנולה על התבנית ומפזרים עליה מעט קמח. הופכים תבנחת ונותנים לשאריות ליפול. שמים במקרר/מקפיא עד לשימוש בהמשך.

3 במיקסר מערבבים יחד: סוכר וביצים עד שהבלילה הופכת אוירירת ובהירה.

4 מוסיפים את הדבש, השמן, אגוז מוסקט , קינמון ותמצית הטעם. מערבבים מעט עד איחוד.

5 בקערה נפרדת מערבבים עם מטרפה: קמח, אבקת אפייה וסודה.

6 מוסיפים למיקסר חצי מכמות קערת הקמח וחצי מכמות הקפה - מערבבים על מהירות איטית. עד איחוד.

7 מוסיפים את חצי הקפה השני וחצי הקמח הנותר. מערבבים עד איחוד.

8 יוצקים את הבלילה לתבנית רק עד 3/4 מגובה מכניסים מיד לתנור. אופים 50-60 דקות או עד שקיסם יוצא נקי מפירורים.

9 ** ניתן להכין עם המתכון גם קאפקייקס דבש ע"י מזיגת הבלילה למנג'טים. זמן האפייה 30 דקות או עד שמקיסם שננעץ במרכז יוצא נקי.

10 העוגה/קאפקייקס משתבחים עם הזמן. ניתן לשמור עד שבוע. את העוגה לא כדאי להוציא מהתבנית כי כך קל יותר לעטוף בניילון נצמד או רדיד אלומניום אפשר גם בפעמון ולשמור במקום קריר רצוי בטמפרטורת החדר.