עוגיות שקדים וקוניאק לערב עם חברים

1 בקערה גדולה ערבבו יחד את הקמח המנופה והמלח - שימו בצד.

2 במיקסר הקציפו יחד את החמאה והסוכר כ-5 דקות ללא התערבות.

3 הוסיפו את החלמונים, תמצית השקדים והקוניאק.

4 הוסיפו את קערת הקמח וערבבו על מהירות נמוכה עד איחוד.

5 עטפו את הבצק בנילון נצמד והעבירו למקרר למשך כ-20 דקות. הבצק צריך להיות נוקשה ונוח לרידוד.

6 עכשיו מחממים את התנור ל-180 מעלות טורבו.

7 מרדדים את הבצק לעלה של 1/4 אינץ'.

8 עם קורצנים/חותכנים יוצרים את הצורות בבצק ומעבירים לנייר האפייה.

9 אופים כ 6-12 דקות. מעבירים לרשת קירור. עד קירור מוחלט.

10 שומרים בכלי אטום בטמפרטורת החדר עד שבוע.