תוספות | מתכונים מאפריקה | פרווה

רוטב פירי-פירי הכי קל להכנה!!

הפירי-פירי הינו מרינדה מושלמת לעוף, דגים, בשר או ירקות. תערובת מאוזנת וחריפה . הרוטב נותן עוד טעם עשיר ועסיסי. ניתן להוסיף ממנו גם לסנדוויץ או לפסטה. רוטב קל להכנה וטעם. מתכון זה מגיע אלינו מלואנדה בירת אנגולה שבדרום מערב אפריקה.

מרכיבים:

4 כפות מיץ לימון טרי.

5 כפות שמן זית.

1/4 כוס חומץ.

1 כף פלפל קאיין טחון (cayenne pepper) (נמכר בארץ)/ פלפל צילי טחון.

1 כף אבקת שום/ שום גבישי טחון.

1 כף פפריקה מתוקה.

1 כפית מלח.

1 כף צילי גרוס- או לפי הטעם.

לטבלת המרת מידות ומשקלות לחץ כאן

כלים:

הוראות הכנה למתכון:

1 בקערה ערבבו את כל מרכיבי המרינדה טוב. הניחו בצד לכ-10 דקות.
2 אם החלטתם להשתמש, למשל, בעוף- שלם, כרעיים, שניצלים, קוביות עוף וכדומה. העבירו את המרינדה לקערה גדולה ועטפו ברוטב את חלקי הבשר. עסו את התערבות כך שתגיע לכל חלקיו.
3 השאירו את העוף במרינדה מינימום שעה לפני הבישול. כמה שיותר זמן במרינדה יותר טוב.
4 אותה פעולה יש לעשות: עם דגים, ירקות או בשר. ביום חם מכניסים למקרר לשעה או יותר. אבל אם הבית נעים, כדאי להשאיר לספיגת טעמים במקום מוצל וקריר.
5 לאחר מכן מבשלים בתנור גריל שחומם מראש או על הכיריים.
6 **אם רוצים להשתמש ברוטב למחרת הכנתו שומרים בכלי אטום במקרר. לא יותר מיום. **אם רוצים להשתמש בבשר/עוף/ ירקות/ דג שכבר במרינדה לא באותו היום שומרים במקרר, בקערה עטופה בניילון נצמד. לא יותר מיום.