מתכון קציצות ברוטב מנגולד ולימון

איך מכינים:

הוראות הכנה למתכון:

1 מכינים את הקציצות: בקערה גדולה מערבבים טוב יחד את כל חומרי הקציצה. מכסים במגבת נקייה ומשאירים במקרר לכשעתיים.
2 יוצרים כדורים עם הידיים, אני תמיד מסדרת בסיר סוטאז ומבשלת בסיר סוטאז אחר. זה הכי נוח. כך אני רואה כמה כדורים יהיו בסיר ואיך לסדר אותם.
3 מכינים את הרוטב: מחממים מחבת עם שמן מוסיפים שום כתוש ומנגולד מבשלים על אש נמוכה נמוכה עד שהשום מתחיל להשחים ישחים.
4 מחממים סיר עם שמן. מוסיפים את התבלינים, מערבבים יחד. מבשלים כדקה.
5 מוסיפים את המנגולד. מערבבים.
6 מוסיפים את שאר מרכיבי הרוטב- ללא המיץ לימון, מערבבים. מכסים סיר. על אש נמוכה-בינונית מבשלים כ-5 דקות או יותר. לערבוב טעמים. מערבבים מידי פעם.
7 טועמים, מתקנים תיבול אם צריך.
8 מוסיפים את הקציצות, מביאים לרתיחה. מוסיפים את הלימון.
9 מכסים את הסיר, מבשלים שעה על אש נמוכה. לאחר חצי שעה אפשר לערבב מידי פעם ולהפוך את הקציצות. חשוב שהרוטב יספג בקציצות.
10 מגישים עם אורז או תפוחי אדמה בתנור ולחם לבן.
11 **אפשר לטגן את הקציצות, בשלב 3, ואז לעבור לשלב 5. אבל לדעתנו מיותר, כיוון שהקציצות מתבשלות עם הרוטב בסיר.