לחם סודה אירי מהיר הכנה

1 מחממים תנור ל-180 מעלות צ.

2 בקערה גדולה מערבבים יחד את שני הקמחים. מוסיפים את החמאה ולושו טוב. הוסיפו את הסודה והמלח ערבבו טוב עם הידיים.

3 הוסיפו את החלב ריוויון ושתי כפות של מים חמים. ערבבו טוב. הבצק צריך להיות קל ללישה ורך מאוד. הוסיפו עוד כף מים חמים אם יש צורך.

4 העבירו את הבצק למשטח מקומח מעט. צרו עיגול מהבלילה . בקוטר כ-20 ס"מ.

5 העבירו את הבצק לנייר האפייה שעל תבנית האפייה. עם סכין צרו איקס בעומק של כ-1 ס"מ בתוך הבצק. פזרו מעל מעט קמח לבן.

6 הכניסו לתנור לכ- 30-35 דקות או עד שהלחם תופח ומשחים. הקישו על תחתית הלחם לראות כי הוא קשה ועשוי.

7 העבירו לרשת קירור. הכי כדאי לאכול את לחם הסודה כאשר הוא טרי מאוד. מחזיק הכי טוב כ-1-2 ימים.