מריטוצו סופגנייה אפויה ללא טיגון, מריטוצו - לחמניית בריוש במילוי קרם וניל

  • רמת קושי:
    קל
  • זמן הכנה כולל:
    2 שעות ו 30 דקות
  • מספר סועדים:
    11-12
  • צפיות:
    4,821

לחמניית בריוש רכה, נימוחה מתקתקה ומלאה בקרם. לחמניות איטלקיות מתוקות קלות להכנה ומאוד טעימות. לחמניית בריוש ממולאת בקצפת אוורירית.

מרכיבים:
כלים:

מיקסר + וו לישה.

קלף.

קערה משומנת.

תבנית אפייה + נייר אפייה. 

מברשת.

סיר קטן.

איך מכינים:

הוראות הכנה למתכון:

  1. 1 במיקסר עם וו לישה מערבבים את הקמח הסוכר השמרים , לאחר דקה מוסיפים את הביצים החלב, המלח והחמאה ומערבלים שנוצר בצק אחיד.

  2. 2 הבצק מעט דביק ונעברו, אפשר בעזרת קלף, לקערה משומנת ומכוסה להתפחה למשך כשעה או עד שהבצק יכפיל את נפחו. **בינתיים מכינים את הקרם פטיסייר - המתכון בהמשך. כי אנו רוצים אותו בטמפרטורת החדר.

  3. 3 שמים את הבצק על משטח עבודה וליצור גליל. מחלקים אותו ל 12 חתיכות שוות בגודלן. אפשר בעזרת חותכן בצק. יוצרים מכל חלק לחמנייה מאורכת ושמנמנה. מניחים על תבנית אפיה עם נייר אפיה ברווחים.

  4. 4 מתפיחים עוד שעה. בינתיים נכין את הציפוי: שמים את כל חומרי הציפוי בסיר קטן. מבשלים על אש נמוכה תוך כדי טריפה מתמדת עד שמתקבל קצף בהיר. מורידים מהאש ומסננים. מניחים בצד לצינון.

  5. 5 לאחר שעה מחממים תנור 180 מעלות צ.

  6. 6 מברישים את הסופגניות עם ביצה טרופה. מכניסים לתנור עד להשחמה.

  7. 7 מוציאים מהתנור ומורחים מיד את הציפוי בנדיבות. מעבירים לרשת קירור עם התבנית עד קירור מוחלט.

  8. 8 לאחר קירור מוחלט. ממשיכים. מקציפים את השמנת ומערבבים את הקצפת עם הקרם פטיסייר.

  9. 9 עם סכין חד חותכים כל לחמנייה לאורכה, לא עד הסוף. ממלאים בקרם. מעטרים באבקת סוכר ומגישים.

*למתכון קרם פטיסייר / קרם וניל -  לחצו כאן. 

* מי שרוצה יכול למלא את הסופגנייה רק בקצפת.

תגובות והערות: (0)