עוגת לבה לבנה, עוגת לבה עם שוקולד לבן, עוגת שוקולד לבן חמה

1 מחממים תנור ל- 200 מעלות צ.

2 באמבט מרים ממיסים יחד שוקולד לבן וחמאה, תוך ערבוב עד לקבלת מרקם חלק. מניחים בצד לצינון.

3 במיקסר מקציפים יחד ביצים וחלמונים במהירות בינונית-גבוהה עד לקבלת קצף.

4 מוסיפים סוכר ומקציפים במהירות גבוהה למשך דקה. מוסיפים מלח, תמצית וניל ואת תערובת השוקולד הלבן. מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.

5 מוסיפים את הקמח, מערבבים עד שלא נשארים פסים של חומרים יבשים בבלילה והבלילה חלקה.

6 מחלקים את הבלילה באופן שווה בין הרמקינים. אנו השתמשנו במשפך בלילה אבל זה אינו חובה.

7 אופים 10 דקות, עד שראשי העוגות מזהיבים ויציבים למגע. מוציאים מהתנור ומכינים מיד להגשה.

8 עם סכין חמאה עוברים על דפנות העליונות של העוגה. בזהירות. מניחים צלחת הגשה על העוגה והופכים- כך שעוגת הלבה תשתחרר מהרמקין ותיפול על הצלחת. משחררים בעדינות את העוגה מהתבנית. אם רוצים מקשטים מסביב במעט אבקת סוכר או כל רעיון אחר ומגישים מיד.