עוגת מרציפן לשניים

  • רמת קושי:
    בינוני
  • זמן הכנה כולל:
    30 דקות
  • מספר סועדים:
    2
  • צפיות:
    329

עוגת מרציפן קטנה היא עוגת ספוג עטופה במרציפן איכותי ובין שכבות הספוג מסתתר מילוי קצפתי וטעים. עוגת מרציפן בתבנית 12 סמ היא עוגה קטנה שמתאימה במיוחד לסיום ארוחה טובה לזוג או לבין ערביים עם הקפה.

מרכיבים:

הוראות הכנה:

1 הכנת הבסיס: חממו את התנור ל -180 מעלות צ.

2 מרפדים את הבסיס של תבנית עוגה בנייר אפייה.

3 מפרידים את הביצה. מקציפים את החלבון עם קורט מלח עד לקבלת נוקשות. מניחים בצד.

4 מקציפים את החלמון (הצהוב), הסוכר, סוכר הווניל ו -1 כפית מים חמים יחד עד לקבלת קרם בהיר

5 בקערה מערבבים את הקמח והקורנפלור יחד. הוסיפו את החלבון. ערבבו יחד. הוסיפו לקערת החלמון וערבבו עד איחוד.

6 מעבירים את התערובת לתבנית העוגה, אם יש צורך, מיישרים את פני השטח ואופים 10-15 דקות או עד שקיסם יוצא יבש. מעבירים לרשת קירור.

7 הכנת המילוי: מקציפים את השמנת עד שהיא נוקשה.

8 מרככים את הג'לטין ואז מתמוססים על אש נמוכה עם כף קרם, מערבבים טוב. מוסיפים את הקרם הנותר ומערבבים היטב. מערבבים פנימה את האגוזים. מניחים בצד.

9 מוציאים מהתבנית את בסיס העוגה ופורסים אותו בסכין לשניים. כך שיהיו לכם שני עיגולים שלמים.

10 החזירו את הטבעת התחתונה לתבנית. מלאו את התבנית מהבלילה שבסיר. מעל הניחו את עיגול עוגת הספוג הנותרת. עטפו בניילון נצמד. הניחו במקרר להתקרר מעט.

11 הוציאו את העוגה בזהירות מהתבנית.

12 לכיסוי בזילופי מרציפן: ממיסים את ריבת המשמש במעט מים בסיר ומברישים מעל העוגה. רדדו את המרציפן, פדרו באברת סוכר, לעיגול גדול עימו תעטפו את כל העוגה (אפשר גם רק את החלק העליון).

13 קשטו את העוגה באבקת סוכר או כל רעיון אחר.

*להכנת מרציפן בבית- למתכון לחצו כאן. 

תגובות והערות: (0)