עוגת קשת בענן ללא ציפוי קרם, עוגת קשת בענן עירומה ליום הולדת

1 חממו תנור ל-180 מעלות צ.

2 במיקסר מקציפים יחד את החמאה וסוכר עד לקבלת תערובת אחידה. מוסיפים את הביצים בזה אחר זה ומקציפים היטב לאחר כל הוספה.

3 בקערה אחרת, מקציפים קלות את תמצית הווניל והשמנת החמוצה. מנפים לקערה את הקמח ומלח ואז מוסיפים לתערובת המיקסר בשלוש מנות, לסירוגין עם החלב. מקפלים בצורה אחידה בעזרת לקקן.

4 מחלקים את הבלילה בצורה שווה בין התבניות. הוסיפו צבע מאכל לכל תבנית וערבבו עם כפית.

5 חלקו את הבלילה ל-6 קערות באופן שווה. ישרו עם פלטה מדורגת אם יש צורך. אפו כ-20 דקות או עד שסכים ממרכז העוגה יוצא יבש.

6 העבירו לרשת קירור. עד קירור מוחלט. רק אז ממשיכים.

7 לאחר ששכבות העוגה קרות, בעזרת סכין משוננת, חותכים בזהירות את הקרום מקצות העוגות. השתמש בבסיס תבנית עוגה מעט קטנה יותר או בצלחת הפוכה לחיתוך מסביב.

8 לציפוי: מקציפים בקערה את החמאה ואת אבקת הסוכר יחד עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית.

9  טורפים פנימה את גבינת השמנת בהדרגה, כפית בכל פעם, ואז טורפים את תמצית הווניל לתערובת אחידה.

10 מכניסים לשקית זילוף. ליציבות שמים מעט קרם על בסיס צלחת ההגשה. מניחים על צלחת הגשה את השכבה התחתונה ביותר, 20 ס"מ. מזלפים קרם על כל קוטר העוגה. כ-1 ס"מ. אפשר לפזר סוכריות צבעוניות אם רוצים וכן הלאה. עד השכבה העליונה אותה נשאיר ללא קרם.

11 נקשט בכל רעיון שנרצה. נשים נרות יום הולדת. על להגשה נשמור במקרר.