קרם ברולה אייריש קרים הכי טעים וקל להכנה

  • רמת קושי:
    קל
  • זמן הכנה כולל:
    4 שעות
  • מספר סועדים:
    3-4
  • צפיות:
    270

אייריש קרים קרם ברולה הוא יוקרתי וטעים קל להכנה לסיום כל ארוחה טובה. הטעם של ליקר האייריש קרים מקפיץ את המנה האהובה מעלה מעלה.

מרכיבים:

כלים:

4  רמיקלין/ כלי לסופלה/ כלי לקרם ברולה מפורצלן- קוטר-8 ס"מ, או כלי אחר מתאים.

מיקסר + וו גיטרה/ קערה + מטרפה. 

רשת קירור.

סיר קטן.

קערה.

קערה מרובעת לא מתפרקת לשים בה את הרמיקלין.

משפך מזיגה.

מבער ברנר (לא חובה - אפשר גם תנור).

מפריד ביצים.

הוראות הכנה:

1 חממו תנור ל-160 מעלות צ.

2 בקערת ערבוב הקציפו את החלמונים יחד עם מלח והסוכר. הניחו בצד.

3 בסיר מחממים יחד שמנת ותמצית וניל. מבשלים עד לרתיחה כמעט.

4 הוסף כוס אחת מהשמנת לתערובת הביצה-סוכר תוך הקצפה עדינה. חשוב לא לטרוף את הביצים ולכן לאחר הוספת כוס השמנת הראשונה בהדרגה ולאט לאט להקציף את השמנת שנותרה עד להטמעה.

5 הוסיפו את האייריש קרים ואת הקפה. ערבבו עד איחוד.

6 מחלקים את התערובת באופן שווה בין 4 כלים.

7 הניחו את הכלים בתבנית המרובעת. מלאו סביבם מים רותחים שיגיעו עד חצי כלי. אופים בין כ-40 דקות עד שדפנות הקרם ברולה נראים אפויים אך המרכז עדיין רועד.

8 מוציאים את התבנית מהתנור כפי שהיא לרשת קירור ונותנים לקרם נותנים לקרם ברולה להתקרר עד שהוא מגיע לטמפרטורת החדר. לאחר מכן, מכסים בניילון נצמד ומכניסים למקרר לשלוש שעות מינימום אפשר גם עד למחרת.

9 להגשה: מחלקים את הסוכר בין שני התבניות. ושורפים את הסוכר עם ברנר. אם אין ברנר, אפשר להמיס את הסוכר בתנור 180 מעלות צ. כ- 4 דקות או עד שהסוכר נמס. הגישו.

*מה לעשות עם החלבונים? אפשר עוגיות- למתכון לחצו כאן

*בייליס הוא האייריש קרים המקורי, הטוב והיקר. יש אפשרות לתחליפים מומלצים ויקרים פחות: אוטום קרים (Autumn cream), ומילווד (Millwood). הם ללא השם אייריש כי הם אינם מיוצרים באירלנד.

 

 

תגובות והערות: (0)