מאפים | טארט | חלבי  

טארט חלב מרוכז, טארט צועני שילדים הכי אוהבים

  • רמת קושי:
    קל
  • זמן הכנה כולל:
    1 שעה ו 30 דקות
  • מספר סועדים:
    5-6
  • צפיות:
    260

הסיפור מאחורי השם טארט צועני הולך כך: הייתה אישה צוענית שראתה קבוצה של ילדים רעבים ליד ביתה. היא רצתה להכין להם משהו לאכול, אז היא הכינה את הטארט באמצעות המרכיבים היחידים שהיו ברשותה - וכך נולד הטארט הצועני. קינוח טארט חלב מרוכז שכולם אוהבים מבוגרים וילדים. טארט טעים קל להכנה ויש מאחוריו טעם וסיפור מרגש

מרכיבים:

כלים:

תבנית טארט טארט 20-22 ס"מ. 

קערה קטנה.

ניילון נצמד. 

נייר אפיה.

שעועית או אורז או עדשים. 

סכין קטנה וחדה.

קערה גדולה.

מיקסר ידני / מיקסר + וו הקצפה. 

כוסות וכפות מדידה.

משקל מטבח. 

כד מזיגה ומדידה.

הוראות הכנה:

1 להכנת הקלתית: מערבבים יחד את הקמח ואת אבקת הסוכר בקערה. הוסיפו את החמאה ומעכו אותה פנימה בקצות האצבעות קלות עד שהתערובת דומה לפירורי לחם עדינים. לחלופין, עשו זאת במעבד מזון או במיקסר ואז העבירו לקערה.

2 מערבבים את הביצה עם מיץ הלימון וכף מים. יוצרים באר במרכז תערובת הקמח ויוצקים פנימה את תערובת הביצים, לושו. אם נראה שזה יבש מדי, הוסיפו מעט מים. כאשר הבצק מתחיל להתאחד לבצק השתמשו בידיים בכדי ללוש אותו בעדינות לכדור.

3 עוטפים בניילון נצמד ומנחים במקרר למשך 15 דקות לפחות.

4 מחממים תנור ל180 מעלות צ.

5 מרדדים את המאפה על משטח מקומח קלות לעובי של כ -3 מ"מ ובעזרתו מרפדים את תבנית הטארט ומשאירים עודפי מאפה תלוי מעל הקצה. שמרו מעט מאפה לא מבושל למקרה שתצטרכו לתקן סדקים לאחר מכן.

6 מניחים על הקלתית נייר אפייה ואז ממלאים בשעועית או אורז או עדשים לא מבושלים. אופים אפייה עיוורת למשך 15 דקות.

7 מסירים בזהירות את נייר האפייה עם השעועית ומחזירים את הקלתית לתנור למשך כשמונה דקות, או עד שהוא נראה אפוי.

8 בעזרת סכין קטנה וחדה מסירים את עודפי המאפה משולי הקלתית. השתמשו במעט בצק גולמי לתיקון סדקים או חורים במידת הצורך. הנמיכו חום תנור ל 190 מעלות צ.

9 למילוי: בקערה גדולה מערבבים חלב מאודה וחלב מרוכז. מוסיפים את הסוכר ומערבבים. מקציפים יחד עם מטרפה חשמלית, מתחילים לאט ואז מגבירים את המהירות, למשך כ -10 דקות עד שהתערובת גדלה בנפחה, בהירה ומבעבעת.

10 מוזגים את התערובת לקלתית. אופים ב 200 מעלות צ. כ- 30 דקות. בודקים אחרי 20 דקות, או עד שהבלילה מתייצבת ועדיין קצת מתנדנד במרכז.

11 מוציאים מהתנור ומשאירים להתקרר בתבנית לפני שפורסים ומגישים. אם רוצים אפשר לעטר באבקת סוכר או כל רעיון אחר.

  • *מה לעשות עם החלבון הנותר? אפשר להכין מרנג קל להכנה, מהיר הכנה וטעים טעים. למתכון לחצו כאן.
  •  

תגובות והערות: (0)