עוגת לימונים הפוכה הכי טעימה

1 מחממים תנור ל- 180 מעלות צ.

2 לתבנית: בסיר קטן ממיסים את החמאה. מורחים על הבסיס והדפנות בעזרת מברשת. מפזרים מעל את הסוכר החום. על הבסיס והצדדים. מערבבים יחד עם המברשת.

3 סדרו את הלימונים הפרוסים על התבנית. לא צמוד לדפנות. הניחו בצד, אפשר במקרר.

4 לעוגה: בקערה עם מיקסר ידני מערבבים יחד סוכר וחמאה עד מרקם אוורירי.

5 הוסיפו תמצית וניל וחלמוני ביצה (הצהוב) עד תערובת אוורירית. הוסיפו שמנת מתוקה. ערבבו. הוסיפו קמח ומלח. ערבבו במהירות נמוכה. עד איחוד.

6 בקערה נפרדת הקציפו חלבונים וקרם טרטר עד גבעות יציבות.

7 עם לקקן קפלו לקערת הקמח, ערבבו בתנועת קיפול עד איחוד.

8 העבירו לתבנית האפייה. אפשר להיעזר בלקקן. ישרו עם פלטה מדורגת קטנה.

9 אפו כ-40 דקות. בדקו עם קיסם\ ראו שהוא יוצא עם מעט פירורים. הוציאו מהתנור לרשת צינון.

10 תנו לעוגה להתקרר מעט. שחררו דפנות. הפכו את העוגה כלפי מטה על ה מגש לעוגה.

11 הלימונים רכים לאחר האפייה והעוגה נחתכת בקלות.