בקר | בשר טחון | בשרי  

קציצות בשר טחון וכרישה

  • רמת קושי:
    קל
  • זמן הכנה כולל:
    55 דקות
  • מספר סועדים:
    4-5
  • צפיות:
    491

קציצות הבשר הנהדרות הללו מגיעות אלינו מהמטבח המצרי. הם יהיו הקציצות הכי אהובות עליכם ברגע שתנסו אותם. אנחנו תמיד מגישות את הקציצות עם אורז או עם קוסקוס. קלות להכנה וטעימות באופן מוגזם. מי שלא רוצה לטגן, יכול לאפות בתנור.

מרכיבים:

כלים:

סיר נמוך, כ-28 ס"מ. סוטאז'/ מחבת גדולה ועמוקה.

כוסות וכפות מדידה.

כף ערבוב.

קערה.

מסננת.

מעבד מזון.

הוראות הכנה:

1 מרתיחים סיר עם מים מומלחים קלות. זורקים פנימה את הכרישה ומבשלים 5 דקות או עד שהן רכות ואז מסננים אותם.

2 מניחים את הכרישה בצלחת לתת לזה להתקרר. קוצצים דק כרישה בעזרת מעבד מזון או סכין חדה.

3 בקערה גדולה מערבבים ביצים, פירורי לחם, בקר טחון, פטרוזיליה, שום, בצל וכרישה עד לאיחוד ואז מתבלים בעזרת פלפל ומלח. בעזרת הידיים יוצרים את התערובת לכ-20 קציצות שוות בגודלן.

4 במחבת גדולה מחממים שמן זית/קנולה על אש בינונית ומוסיפים פנימה את כדורי הבשר. מבשלים 5-10 דקות עד להשחמה אחידה, הופכים במידת הצורך.

5 יוצקים מיץ לימון, מים ומרגרינה ואז מרתיחים. מניחים את המכסה ונותנים לו להתבשל עד שאמצע הקציצות לא ורודות, בערך 15-20 דקות.

6 ללא טיגון - אפשרות נוספת: חממו תנור ל-180 מעלות. העבירו את הקציצות לסיר המתאים לתנור. אפו כ-25 דקות או עד שהקציצות מוכנות. מפזרים מעל מיץ לימון.

* אנחנו הכנו במקביל רוטב, למתכון לחצו כאן ולאחר מכן הוספנו את הקציצות המוכנות. 

תגובות והערות: (0)