חיתוכיות שוקולד, אגוזים וחלב מרוכז

1 הכנת קמח אגוזי לוז: אפשר לקנות את הקמח מוכן. או לקנות אגוזי לוז/פקאן/אגוזי מלך ולקצוץ אותם במטחנת תבלינים למרקם חול או כמעט חול.

2 להכנת המילוי: מחממים תנור ל-180 מעלות צ. משמנים תבנית אפייה ומניחים עליה נייר אפייה.

3 בקערה גדולה טורפים יחד את החלב המרוכז הממותק, השוקולד המומס, השמנת המתוקה, הווניל והמלח עד לקבלת תערובת אחידה. מניחים בצד.

4 להכנת הבסיס: במיקסר מערבבים את הקמח הרגיל וקמח האגוזים, סוכרים, סודה לשתייה ומלח במהירות נמוכה לאיחוד. מוסיפים את החמאה ומערבבים במהירות בינונית עד שהתערובת הופכת פירורית.

5 לוחצים חצי מתערובת לתחתית התבנית המוכנה ואופים 10 דקות.

6 מוציאים את התבנית מהתנור ומורחים בזהירות את מילוי השוקולד על הקרום. מפזרים מעל את תערובת הקמח הנותרת באופן שווה. אופים במשך 15 עד 20 דקות או עד שהשוקולד התנפח מעט ואינו מתנדנד והחלק העליון זהוב בהיר.

7 מעבירים את התבנית לרשת קירור עד שהיא מגיע לטמפרטורת החדר. מעבירים את התבנית למקרר ומצננים במשך 6 שעות.

8 פורסים את העוגה לחיתוכיות, חיתכו ל- 12 חיתוכיות גדולות או 24 קטנות. ומגישים. אפשר להגיש ישר מהמקרר או בטמפרטורת החדר. מומלץ לשמור בכלי אטום במקרר עד 3 ימים.