רולדה שוקולד ואייריש קרים הכי טעימה וקלה להכנה

1 מחממים את התנור ל -180 מעלות משמנים תבנית ומרפדים בנייר אפייה.

2 שוברים את השוקולד לחתיכות ומניחים באמבט מרים, קערה חסינת חום על מחבת מים רותחים בעדינות. אסור לבסיס הקערה לגעת במים. מניחים עד להמסה, ואז מסירים מהאש, מערבבים ומניחים לשוקולד להתקרר מעט.

3 בינתיים, מניחים את החלבונים בקערה גדולה ומקציפים בעזרת מיקסר ידני חשמלי במהירות גבוהה עד לאוורירי וקשיח, אך לא יבש.

4 מכניסים את הסוכר והחלמונים לקערה גדולה נוספת ומקציפים במהירות גבוהה עד לקבלת מרקם בהיר, כדקה וחצי.

5 יוצקים פנימה את השוקולד שהתקרר ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה. מוסיפים לתערובת השוקולד שתי כפות גדולות מהחלבונים ומערבבים בעדינות, ואז מקפלים פנימה את שאר החלבונים. מנפים את הקקאו ומקפלים אותו לתערובת. יוצקים את התערובת לתבנית המוכנת ומיישרים את פני השטח.

6 אופים 20-25 דקות או עד שהעוגה תפוחה ויציבה מלמעלה.

7 מוציאים את העוגה מהתנור ומניחים בצד, משאירים אותה בתבנית, עד להצטננות (מצפים שהיא תטבול ותיסדק מעט).

8 מניחים את השמנת בקערה עם הליקר של בייליס אייריש קרים ומקציפים עד שהסמיך מספיק. אם לא מקציפים אותו מספיק הוא יהיה נוזלי מכדי למרוח אותו; אם הוא מוקצף יתר על המידה הוא יהפוך סמיך מדי למריחה אחידה.

9 מרימים מידי פעם את נייר האפייה ומגלגלים בזהירות את העוגה. משחררים.

10 מיישרים את העוגה. חותכים כ -2 ס"מ לאורך הקצוות. מגלגלים את הרולדה. מיישרים חזרה.

11 מכינים את המילוי: מניחים את השמנת בקערה עם הליקר של בייליס אייריש קרים ומקציפים עד שהסמיך מספיק יכול לשמור על צורתו. אם לא מקציפים אותו מספיק הוא יהיה נוזלי מידי; אם הוא מוקצף יתר על המידה הוא יהפוך סמיך מדי למריחה אחידה.

12 מכינים את הציפוי: שמים את אבקת הסוכר בקערה, ואז מערבבים פנימה את השמנת והליקר בייליס אייריש קרים עד תערובת יציבה.

13 מרחו את הקרם על העוגה. גלגלו הכינו את הציפוי מרחו מעל. הכניסו למקרר עד ההגשה.