קינוחים | מוס | חלבי  

מוס תפוז ומוקה הכי טעים וקל להכנה

  • רמת קושי:
    קל
  • זמן הכנה כולל:
    1 שעה ו 10 דקות
  • מספר סועדים:
    3-4
  • צפיות:
    270

מוס מוקה עשיר אך קליל מתובל בעדינות בהל עם רמז של תפוז המוסיף גימור טעים ומענג. קל להכנה ונהדר לפינוק או לאירוע מיוחד. ללא אפייה. מתכון אלגנטי עם סטייל.

מרכיבים:
כלים:

מחבת.

קערה.

לקקן.

מיקסר + וו הקצפה.

מפריד ביצים.

מטרפה.

כוסות וכפות מדידה.

כד מדידה.

כף עץ.

כף ערבוב.

מכתש ועלי.

מגררת דקה.

מסננת דקה.

הוראות הכנה:

1 מניחים 4 כוסות הגשה במקרר; זה יעזור למוסים להתייצב במהירות.

2 מכניסים את הקפה, ההל וגרידת התפוז והמיץ למחבת על אש קטנה ומחממים בעדינות רבה במשך 6-8 דקות כדי להחדיר את הטעמים, מוודאים שהקפה לא ירתח. מסירים מהאש.

3 שוברים את השוקולד לחתיכות קטנות, ואז מוסיפים לקפה, תוך ערבוב מתמיד ומשתמשים בחום הקיים כדי להמיס את השוקולד. מניחים בצד להתקרר מעט.

4 לאחר שהשוקולד התקרר, מעבירים לקערה, אפשר להיעזר בלקקן. לקערה טורפים פנימה את החלמונים (הצהוב של הביצה) בזה אחר זה, בעזרת כף עץ או מטרפה. עד איחוד.

5 בקערה מקציפים את השמנת עד לפסגות רכות ומקפלים כף אחת מהקרם לתוך תערובת השוקולד. מקפלים את יתרת הקרם דרך השוקולד, נזהרים לא לאבד אוויר.

6 מניחים את החלבונים במיקסר ומקציפים לקצף רך. מוסיפים את הסוכר וממשיכים להקציף עד שהתערובת מבריקה עם פסגות רכות.

7 מערבבים כף מהחלבונים לתוך תערובת השוקולד מערבבים מעט ואז מקפלים את השאר. אם רוצים משאירים בצד מעט לעיטור.

8 שופכים את התערובת לתוך הרמקינים או הכוסות המצוננים. צננו במקרר את המוס למשך שעה לפחות.

9 לפני ההגשה, מזלפים על כל מנה מעט קצפת ומפזרים מעט שוקולד מגורר וגרידת תפוז.

10 **בעיטור אין סוף רעיונות: בעונה אפשר לעטר בעלה מנטה, פירות יער וסוכריות לעוגה ולגרר שוקולד מעל.

* לעוד מתכונים נהדרים עם תפוז - לחצו כאן.

תגובות והערות: (0)