עוף | על הכיריים | בשרי  

פאייה, תבשיל אורז ועוף במחבת קל להכנה וטעים

  • רמת קושי:
    קל
  • זמן הכנה כולל:
    2 שעות
  • מספר סועדים:
    5-6
  • צפיות:
    538

הפאייה הספרדית שלנו הכי טעימה והכי קלה להכנה. מנת הדגל של המטבח הספרדי. האם אפשר להוריד את הזעפרן? לא. זה מה שעושה את המאכל הזה מיוחד וטעים במיוחד. פאייה היא מנת אורז, במקור מחבל ולנסיה שבספרד, שאוכלים במיוחד בימי ראשון ובחגיגת הפאלס. ישנן גרסאות רבות למנה זו, עם מרכיבים שונים. מקור השם "פאייה" הוא בוולנסית, שם משמעו "מחבת". אולם המנה הפכה כה פופולרית עד שבספרדית המלה "פאייה" הפכה שם נרדף למחבת.

מרכיבים:
כלים:

מחבת גדול ועמוק. כ-30ס"מ.

כף ערבוב.

כוסות וכפות מדידה.

קערה.

הוראות הכנה:

1 מחממים את המחבת עם שמן. מטגנים את חלקי העוף עד שהם משחימים. כ-20 דקות, על אש בינונית נמוכה. לאחר 10 דקות מוסיפים את פרוסות הקבנוס. מעבירים הכל לקערה.

2 מוסיפים שמן אם צריך, מעבירים לסיר את הירקות. מטבלים במלח פלפל. מערבבים כ- 5 דקות תוך ערבוב. מוסיפים שום. מערבבים נותנים לו להזהיב מעט.

3 מוסיפים את העגבניות, מרק, מיץ לימון, זעפרן, עלי דפנה ומערבבים. מבשלים כ-5 דקות תוך כדי ערבוב מידי פעם. מוסיפים את האורז מערבבים.

4 מניחים על האורז את העוף ואת הקבנוס. מבשלים על להבה נמוכה כ-25

5 מפזרים אפונה מעל. האפונה כבר מוכנה לכן לא צריכה זמן בישול רב. מבשלים עוד כ-5 דקות.

6  הפאייה מוכנה כשכל האורז רך, העוף מבושל לחלוטין והאורז בתחתית הסיר השחים. מפזרים פטרוזיליה מעל ומגישים.

** איך מקלפים עגבניות? לכל הפרטים לחצו כאן.

*זעפרן אפשר לקנות בחנויות הטבע. 1 גרם, אנחנו שילמנו 25 ש"ח. לא! לשים יותר מ-4-5 חוטי זעפרן, בכוונה לא כתבנו "מעט" אלה מספר מדויק. יותר מידי חוטי זעפרן יהפכו את המאכל למגעיל!! ראו הוזהרתם. לאחר שפתחתם את החבילה אפשר לשמור במקרר. 

תגובות והערות: (0)