עוגות | גבינה | חלבי  

עוגת גבינה עם קרם לימון וציפוי שמנת חמוצה, עוגת גבינה צהובה

  • רמת קושי:
    קל
  • זמן הכנה כולל:
    5 שעות ו 30 דקות
  • מספר סועדים:
    5-6
  • צפיות:
    615

עוגת גבינה עם קרם לימון זה החיים. אנחנו מאוהבות בלימון בכלל וקרם לימון בפרט. עוגה עם קרם לימון קלה להכנה וטעימה. עוגה טעימה ורכה עם קרם לימון וציפוי שמנת חמוצה שהוא לדעתנו הציפוי הכי שווה לעוגות גבינה. העוגה נקראת גם עוגת גבינה צהובה כיוון שקרם הלימון נותן לעוגה טעם חמצמץ וצבע צהוב. אפשר להכין את הקרם לימון או לקנות מוכן בחנויות האפייה. בכל מקרה עוגת חובה למי שעוגות גבינה זה החיים.

מרכיבים:
כלים:

תבנית אפייה קפיצית, קוטר 24 ס"מ, משומנת מעט + נייר אפייה בבסיס.

מעבד מזון.

סיר קטן.

קערה.

לקקן.

משקל מטבח.

כוסות וכפות מדידה.

מיקסר + וו גיטרה.

פלטה מדורגת.

הוראות הכנה:

1 הכנת הבסיס: בקערה מערבבים יחד את פירורי העוגיות והחמאה המומסת. מפזרים על הבסיס. מהדקים. מעבירים למקרר או למקפיא.

2 הכנת קרם לימון: על אש נמוכה מערבבים יחד סוכר וחלמונים, מוסיפים מיץ לימון, מערבבים. מבשלים תוך כדי ערבוב עד תערובת סמיכה או עד שטובלים כף עץ היא יוצא מצופה.

3 מורידים מהאש מוסיפים קליפת לימון ומערבבים. שמים בצד. מחממים תנור ל-180 מעלות צ.

4 מכינים את המלית: במיקסר מערבבים יחד את כל חומרי המלית. עד איחוד. מוסיפים את הקרם לימון ומערבבים מעט. מוזגים לתבנית. מישרים עם פלטה מדורגת.

5 מכניסים לתנור. אופים 6 דקות. לאחר מכן, מורידים חום ל-140 מעלות צ. ואופים עוד 55 דקות או עד שמרכז העוגה יציב. תנענו קצת את העוגה ותראו האם המרכז יציב העוגה מוכנה.

6 מכינים את הציפוי: מערבבים שמנת חמוצה עם סוכר וניל. מורחים על העוגה בעזרת פלטה מדורגת. מישרים יפה.

7 מחזירים לתנור לאפייה נוספת של 7 דקות. לאחר מכן, מכבים תנור ונותנים לעוגה להתקרר בתנור, עד קירור מוחלט.

8 לאחר שהעוגה התקררה ובטמפרטורת החדר, מעבירים למקרר. שומרים במקרר לפחות 5 שעות לפני ההגשה. עדיף להכין יום לפני.

*לעוד מתכוני עוגות גבינה- לחצו כאן.

*לעוד מתכונים עם לימון וקרם לימון - לחצו כאן.

**מה לעשות עם שלושת החלבונים הנותרים? לחצו כאן.

תגובות והערות: (0)