עוגת גבינה קרם ברולה הכי טובה, עוגת קרם ברולה

1 מרסקים את הביסקוויטים במעבד מזון עד לקבלת גרגירים עדינים. שמים בקערה ומערבבים פנימה את הסוכר. ממיסים חמאה ויוצקים את החמאה המומסת על הביסקוויטים.

2 מערבבים הכל היטב. על תבנית משומנת מניחים נייר אפייה ולאחר מכן נשים את תערובת הביסקוויטים. נפזר שווה על כל הבסיס.

3 נכניס לתנור שחומם מראש 160 מעלות צ. ל- 11-12 דקות.

4 בינתיים, מעבירים את כל הגבינה, הסוכר וסוכר הווניל למעבד מזון. מפעילים הכל עד שנהיה לבלילה חלקה. כשהבלילה נעשתה חלקה מכניסים ביצה אחת בכל פעם עד שהכל נטמע היטב ויש לכם רפרפת גבינה רופפת יחסית.

5 הוציאו את התבנית מהתנור. נשים אותה בתבנית אחרת גדולה יותר ונשפוך מים חמים מסביב. נשפוך לתוכה את המלית. ניישר עם פלטה מדורגת אם צריך.

6 אפו ב-160 מעלות צלזיוס למשך 40-45 דקות. עד שהגבינה יציבה, אבל כמו בג'לי היא צריכה להיות מעט מתנדנדת.

7 כבו את התנור ופתחו את דלת התנור חלקית. אין להוציא את העוגה, אלא להשאיר אותה בתנור לעוד 15 דקות.

8 לאחר מכן הוציאו את העוגה והשאירו אותה לצינון למשך 30 דקות. לאחר מכן, כסו בניילון נצמד והכניסו למקרר לשעתיים, לפחות, לפני שאתם מפרידים את העוגה מהתבנית.

9 הוציאו את העוגה מתבנית העוגה, הניחו אותה על צלחת הגשה, זאת לפני שמתחילים להכין את החלק העליון של הקרם הקלאסי.

10 העיטור (לפני ההגשה):

11 לא! ניתן לאחסן את העוגה הרבה אחרי שהכנתם את הסוכר המקורמל. החלק העליון יתמוסס לאחר מספר שעות במקרר. לכן כדאי לעשות זאת רק לפני ההגשה.

12 לשמור במקרר בתבנית ומעל ניילון נצמד.

13 לפני ההגשה: מוציאים מהתבנית. מפזרים שכבה דקה של סוכר. לאחר מכן השתמשו במבער קרם ברולה ולעולם לא למשך זמן רב מדי, כדי לא לגרום לשריפת הסוכר, כמו גם בהמסת הגבינה. מניחים לסוכר המקורמל להתייצב. מגישים.