עוגות | שוקולד | חלבי  

עוגת בונדט שוקולד צ'יפס קטיפה אדומה הכי מרשימה וטעימה

  • רמת קושי:
    קל
  • זמן הכנה כולל:
    1 שעה
  • מספר סועדים:
    11-12
  • צפיות:
    231

עוגת בונדט שוקולד צ'יפס קטיפה אדומה היא עוגה שנראת נהדר, ממש כמו בארמנות שם היה הכי חשוב מראה העוגה אבל כאן זה שילוב של מראה וטעם. יש גם המון טריקים שיהפכו את העוגה לקלה להכנה ושתצא מושלמת. אפשר להשתמש בתבנית אפייה כמו שאנחנו השתמשנו או תבנית אפייה דומה. המתכון מתאים לעוגות שבהם חשוב שהעוגה לא תדבק לתבנית ותצא מושלם.

מרכיבים:
כלים:

תבנית Tiered Heart Bundt® Pan או תבנית בסגנון. קוטר 22-24 ס"מ. 10.4 אינצ' * 9.6 אינצ' - גובה 4.5 אינצ'. תבנית משומנת טוב גם עם מברשת בכל האלמנטים בתבנית. עליה מפזרים קקאו. 

מיקסר + וו גיטרה.

מנפה קמח.

הוראות הכנה:

1 מחממים את התנור ל-175 מעלות צ. משמנים בחמאה ומקמחים קלות את התבנית בקקאו או קמח. אפשר עם ספריי אפייה ולהשתמש במברשת כדי לצפות את פרטי התבנית השמן ועם קמח.

2 בקערה גדולה מנפים יחד קמח, סוכר, סודה לשתייה, מלח ואבקת קקאו. בקערה נפרדת, טורפים יחד ביצים, חמאה, שמן, צבע מאכל, חומץ ווניל. מוסיפים את החומרים היבשים מעט בכל פעם, לאט כדי שהבלילה לא תפתח גושים.

3 לאחר שהבלילה מעורבבת היטב, מערבבים פנימה שוקולד צ'יפס. יוצקים את הבלילה לתבנית העוגה המוכנה ומכניסים לתנור.

4 אופים 45-55 דקות או עד שקיסם הננעץ בעוגה יוצא נקי. מצננים את העוגה בתבנית למשך 10 דקות לפחות והופכים על רשת הצינון.

5 לאחר שהעוגה התקררה. לזילוף של גנאש השוקולד: מניחים שוקולד וחמאה בקערה ומניחים בצד. מביאים את הקצפת לרתיחה על אש בינונית ויוצקים על השוקולד והחמאה. מניחים כדקה לפני ערבוב. מערבבים עד איחוד.

6 הניחו לגנאש לשבת במשך 5 - 10 דקות או עד שהוא מתחיל להסמיך, ואז כף מורחים מעל העוגה שהתקררה.

7 אפשר ללא גנאש, אלה פשוט לפזר אבקת סוכר. או כל רעיון אחר.

*"עוגת באנט (באנגלית: Bundt Cake) היא עוגה שנאפתה בתבנית באנט, ומעוצבת כטבעת ייחודית. הצורה נוצרה בהשראת עוגה אירופאית מסורתית המכונה קוגלהוף (Gugelhupf), אבל בדרך כלל עוגות באנט לא קשורות למתכון ספציפי. סגנון התבנית הפך פופולרי בצפון אמריקה בשנות ה-50 וה-60, לאחר שיצרנית כלי הבישול Nordic Ware הפכה את השם "Bundt" לסימן רשום והחלה לייצר תבניות באנט מאלומיניום יצוק. יצרנית הקמח פילסברי פרסמה מתכונים לעוגות המתאימות לתבנית זו, דבר שזיכה אותן בפופולריות רחבה.  הצורה דומה לזו של עוגת קוגלהוף אבל שונה ממנה בכך שאינה משתמשת במתכון ייחודי לקוגלהוף ולעיתים קרובות אינה עמוקה ודקורטיבית כמוה. לעיתים היא דומה בצורתה לבבקה המזרח אירופית, המתוארכת מראשית המאה ה-18 של פולין. כיום, אין מתכון ייחודי ל"עוגת באנט". ניתן לאפות כל דבר בתבנית בסגנון באנט. עיצוב התבנית בסגנון העגול, התרחב מעבר לטבעת המחורצת המקורית לעיצובים בצורות שונות וכולם עם החור הנדרש במרכז התבנית. היות שקשה למרוח קרם חמאה על עוגה טבעתית, עוגות באנט בדרך כלל מצופות אבקת סוכר או טפטוף מזוגג..." (לינק לדף בויקיפדיה)

תגובות והערות: (0)