איך מכנים גרהאם קרקר בבית

1 בקערה גדולה מערבבים את הקמח, הסוכר, הקינמון, הסודה לשתייה והמלח.

2 מוסיפים את החמאה לחומרים היבשים ומשפשפים בקצות האצבעות עד שהתערובת נראית כמו פירורי לחם גס. אפשר לעשות זאת גם במעבד מזון.

3 בקערה נפרדת, טורפים יחד את החלב, הדבש (לא חובה) והווניל.

4 מוסיפים את תערובת החלב לקמח ומערבבים עד שנוצר בצק. הבצק יהיה דביק ורך.

5 עוטפים בניילון נצמד ומצננים לפחות שעה, זאת כדי שיהיה קל לרדד. ככול שהבצק יהיה יותר במקרר, יותר טוב. מרפדים 2 תבניות עוגיות בנייר אפייה, מניחים בצד.

6 על משטח מקומח היטב, מרדדים את הבצק לעובי של קצת יותר מ- ½ ס"מ. **לאורך כל הרידוד הקפידו על משטח מקומח ומערוך מקומח. אחרת הבצק ידבק מידי.

7 בעזרת חותכן פיצה, חותכים את הבצק למלבנים בגודל 10*5 ס"מ בעזרת סכין, חורצים את העוגיות במרכזן לאורכן, ואז לשניים לרוחבה. בעזרת מזלג, דוקרים את הגרהאם משני צידי הקווים המנוקדים. זה ייצור את דפוס העוגיות הקלאסי של גרהם קרקר. מעבירים בעדינות את העוגיות לתבנית המוכנה.

8 אופים את העוגיות בחום של 180 מעלות צ. במשך 10-12 דקות בערך.

9 שומרים את העוגיות המצוננות בכלי אטום בטמפרטורת החדר עד 5 ימים.