אצבעות אנטריקוט ברוטב פטריות וערמונים

1 שופכים מעט שמן קנולה לסיר. מחממים. מכניסים בשר. סוגרים את הבשר מכל הכיוונים, כלומר צורבים מכל צד עד שהוא משחים. מוציאים לקערה ושמים בצד.

2 מכניסים לסיר את הבצלים ומקרמלים- מטגנים על אש בינונית-נמוכה עד שהבצל הופך את צבעו לחום/זהוב. לוקח כחצי שעה או יותר זה לא צ'ק צ'אק מוכן (אפשר ועדיף להכין יום לפני).

3 מוסיפים את הפטריות. ומטגנים מעט. עד שהם מטוגנת מעט.

4 מוסיפים את הערמונים ונותנים גם להם להתקרמל מעט.

5 מוסיפים את האנטריקוט.

6 בקערה, בה שמנו את הבשר, שמים את המים ואת כל שאר המרכיבים, שעדין לא השתמשנו בהם. מערבבים טוב.

7 שופכים לסיר לאט לאט, כיוון שהמים בקערה, צריכים לכסות את הבשר ולא יותר. אם חסר- נוסיף מים.

8 מביאים את הסיר לרתיחה. מנמיכים מעט. מערבבים קלות. טועמים ומתקנים תיבול, אם צריך.

9 סוגרים מכסה. מבשלים על הגז שעה.

10 לאחר שעה מדליקים תנור 120 מ"צ טורבו. מכניסים את הסיר עם המכסה לתנור. לפחות לשעתיים.