טארט שוקולד קל להכנה, פאי שוקולד קל להכנה

1 להכנת הקלתית: מערבבים במיקסר את החמאה, אבקת הסוכר, השקדים, קמח וקקאו.

2 מוסיפים את הביצה והוניל. מערבבים עד בצק אחיד. אם עדין לא נוצר בצק, מוסיפים את הביצה השנייה. מערבבים.

3 מעבירים למשטח עבודה. משטחים את הבצק עוטפים בנילון נצמד מעברים למקרר מינימום שעה.

4 מרדדים את הבצק לעובי של כחצי סנטימטר. ומסדרים על התבנית. ממשיכים באפייה לפי המתכון איך מכינים קלתית בצק פריך- קישור למתכון בהמשך. לפני האפייה יש לקרר את הטארט כחצי שעה במקרר או במקפיא.

5 לאחר שהקלתית בטמפרטורת החדר ממשיכים. (אפשר גם יום אחר. הקלתית יכולה לחכות במקפיא כחודש או במקרר עד 3 ימים).

6 בסיר על אש גבוה מביאים לרתיחה את השמנת והגלוקוזה. מערבבים.

7 מנמיכים אש. מוסיפים את השוקולד, מערבבים עד שמתקבלת תערובות אחידה. מורידים מהאש ומקררים ל-40 מעלות צלזיוס.

8 לאחר שהתערובת הגיעה ל 40 מ"צ, (אם אין מדחום, שהסיר כמעט לא חם, אבל מספיק חם כדי להמיס את החמאה), מוסיפים את החמאה ובוחשים היטב לאיחוד.

9 יוצקים את השוקולד לטארט האפוי והקר. אפשר להעזר בלקקן. מניחים על רשת קירור. לאחר שהשוקולד מתקרר ומתקשה, כמספר שעות. מעבירים למקרר בפעמון.

10 לאחר שעתיים מינימום במקרר, ניתן להוציא את הטארט ולקשט בכל רעיון: סוכריות לעוגה, שקדים גרוסים, שוקולדים או כל רעיון אחר.

11 רצוי להגיש בטמפרטורת החדר. שומרים במקרר.