כדורי בשר ברוטב עגבניות פסטה מקרוני וגבינת מוצרלה

1 הכנת המקרוני: בסיר עם מים רותחים ומלח מבשלים את המקרוני על פי הוראות יצרן עד שהוא אל דנטה. מסננים היטב ומניחים בצד.

2 להכנת כדורי הבשר: בקערה מערבבים יחד חצי מכמות פירורי הלחם ואת כל המרכיבים. מערבבים עד תערובת אחידה. יוצרים עם הידיים כדורים ומסדרים על תבנית האפייה בתנור.

3 מחממים מחבת רחבה, מוסיפים מעט שמן או חמאה, מבשלים את הכדורים, עד שהם משחימים היטב. מעבירים אותם לכלי חסין אש. ** אפשרות נוספת: לבשל בתנור, בכלי המתאים לבישול בתנור.

4 באותו המחבת, מטגנים בצל ופלפל ירוק פרוס. עד שהבצל מרכך. מוסיפים פטריות. מבשלים כ-5 דקות. מוסיפים שום, מבשלים עד שמזהיב. מוסיפים יין ו-1 כוס מים ורסק עגבניות. מערבבים. מביאים לרתיחה תוך כדי בחישה מתמדת. מוסיפים את המקרוני ומלח ופלפל שחור לפי הטעם, אפשר להוסיף מעט צ'ילי טחון או קאיין ומערבבים***.

5 מחממים תנור ל -180 מעלות צ. מעבירים את המקרוני לכלי המתאים לאפייה בתנור. מפזרים את כדורי הבשר מעל.

6 אופים במשך כ-20 דקות. מוציאים בזהירות. מפזרים מעל את גבינת המוצרלה ושאר פירורי הלחם. מחזירים שוב לעוד 10 דקות או עד הזהבה.